Как посолить селедку — 9 рецептов приготовления целиком и кусочками

Соленая селедка – отличная закуска для любого стола. Сегодня в магазине можно купить уже готовую рыбу с разными пряностями и специями, но ведь нет ничего вкуснее того, что приготовлено своими руками. Поэтому рассказываем, как посолить селедку.

Как выбрать сельдь для засолки?

Чтобы селедка вышла действительно вкусной, нужно не только найти рецепт засолки, но и знать, как определить хорошая рыба или нет. Безусловно, самый лучший выбор – это свежевыловленная рыба, но не всем открыт доступ к морю. Поэтому покупаем свежемороженую и желательно, чтобы это была атлантическая или тихоокеанская.

Для того чтобы купить качественный продукт, при покупке сельди нужно внимательно осмотреть ее внешний вид. Тушка должна быть светлой, на ней не должно быть каких-то пятен и разводов.

Не стоит брать рыбу с уже отрезанной головой, ведь именно по ней, а именно по жабрам, можно определить ее свежесть.

Если жабры к тушке примыкают плотно, значит, рыбу можно смело покупать. Также свой выбор стоит остановить на тяжелой тушке с округленными боками. Именно в такой селедке больше жира, а значит, закуска получится более вкусной и нежной.

Еще один важный момент – это правильно подготовить рыбу к засолке. Замороженный продукт нужно будет разморозить и здесь никаких высоких температур. Так рыба потеряет все вкусовые качества, форму и структуру. Просто кладем рыбу в холодильник и оставляем ее там на ночь.

Перед тем, как солить рыбу важно удалить жабры, ведь именно из-за них закуска получается горькой на вкус. Рыбу можно полностью выпотрошить, но все же лучше солить ее целиком, так тушка лучше просолиться.

Рецепт засолки сельди целиком

Засолить рыбу можно просто в соляном растворе, но при желании получить действительно вкусную закуску стоит использовать самые обычные пряности.

Приготовление:

  1. Солиться будет селедка в тузлуке, для этого сотейник наполняем литром воды и засыпаем по 60 г сахара-песка и соли. Теперь добавляем пряности, здесь можно положить пару лавровых листиков, гвоздику, черный перец бутонами и обязательно душистый. Добавляем по вкусу, не переусердствуем, чтобы совсем не убить вкус главного продукта.
  2. Отправляем тузлук на огонь, кипятим его 3-4 минуты, и затем просто доводим рассол до приемлемой для посола температуры.
  3. Теперь в рассол выкладываем подготовленные тушки сельди, накрываем, оставляем на четыре часа в помещении, а после переносим в более прохладное место.
  4. Через 48 часов отменная закуска будет готова. Если вместе с рыбой будет солиться молока с икрой, то их лучше достать через 24 часа иначе они получатся пересоленными.

Как посолить селедку в домашних условиях с маслом

Еще один рецепт того, как своими руками посолить селедку – это вариант с маслом. Здесь тоже ничего сложно нет, тушку режем кусочками. Такой рецепт подходит тем, кто интересуется, как посолить селедку в банке.

Приготовление:

  1. В кастрюлю также вливаем литр воды, как только жидкость закипит, засыпаем 2 ст. ложки соли и в два раза меньше сахарных гранул.
  2. Выдерживаем на огне до тех пор, пока все крупинки добавленных ингредиентов полностью не растворятся, затем рассол остужаем.
  3. Теперь в рассол водим масло подсолнечника, достаточно 30 мл, размешиваем и заливаем рыбку, которую предварительно порезали кусочками и сложили в обычную стеклянную банку.
  4. Солим селедку 3 часа в помещении и 3 дня в холодильнике.

Малосольная рыба

Малосоленая селедка, заправленная маслицем и лучком, что может быть вкуснее. Такая закуска понравится и взрослым и маленьким гурманам. Селедка хорошо впитывает соль и малосоленой она будет тогда, если ее солить не больше двух суток, если дольше, то это уже будет соленая рыба.

Приготовление:

  1. Начинаем с того, что готовим тузлук, то есть рассол. Для этого в кастрюлю вливаем 2 л воды и засыпаем пряности и специи, которые больше всего подходят для посола – это гвоздика, обычный перец, только горошком, душистый, можно также положить лавровые листики и немного кориандра.
  2. Не стоит забывать про соль и свекольный сахар. Для этого варианта нужно отмерить 200 г соли и в два раза меньше подсластителя. Рассчитать количество таких компонентов довольно просто, всегда на 1 л воды нужно брать 100 г соли и половину сахарных гранул. Так как у нас 2 л воды, значит, умножаем все на два.
  3. Теперь рассол нужно проварить в течение 15 минут, а после остудить.
  4. В тузлук погружаем рыбку, прикрываем и переносим в прохладное место.
  5. Если рыба целая, не выпотрошенная, то на посол уйдет 2 дня, если очищенная, то уже через день можно подавать к столу. Но лучше солить целую рыбу, так она получается жирнее и вкуснее.

Вкусный рецепт с горчицей

Селедка в горчичном маринаде – превосходная закуска. Горчица придает рыбе не только особый пикантный вкус и аромат, но и делает упругой и твердой.

Приготовление:

  1. Подготовленную тушку оставляем целой или нарезаем кусочками.
  2. В литр воды засыпаем соль и сахар (пропорции см. выше), добавляем 1 ч. ложку с горкой горчицы. Здесь подойдет как готовая французская горчица, так зернышками. А также вливаем 60 мл масла подсолнечника вместе бутонами перца, лавровым листиком и гвоздикой.
  3. Рассол кипятим не больше пяти минут, остужаем и вливаем к рыбке, выдерживаем 24 часа в помещении, а затем 48 часов в холоде.

Сельдь кусочками с уксусом и луком

Маринованная селедка с уксусом и лучком – это любимая многими закуска. А ее популярность объяснить просто – отменный вкус и легкость в приготовлении. Но, а чтобы рыбка получилась нежной на вкус, предварительно вымачиваем ее в молоке в течение 40 минут.

Приготовление:

  1. Почищенную и выпотрошенную селедку нарезаем кусочками, укладываем в баночку.
  2. Поверх рыбки кладем порезанный полукольцами лук, на 1 тушку понадобится 2 небольших луковицы.
  3. Подготовим маринад, для этого берем 9% уксус и воду в соотношение 1;3, вливаем к селедке, для аромата можно положить лавровый листочек и пару бутонов черного перца, прикрываем и ставим туда, где прохладно.
  4. Уже через 6-7 часов закуску можно будет подавать к столу.

Селедка сухого посола

Чтобы засолить селедку рассол готовить не обязательно, ведь есть и другой способ приготовления вкусной закуски – это метод сухого посола.

Приготовление:

  1. Рецепт простой, для этого берем небольшую миску и высыпаем в нее 10 г соли и подсыпаем по 5 г сахарного песка и черного перца, перемешиваем.
  2. Подготовленной сухой смесью хорошо натираем тушку рыбки как снаружи, так и внутри, укладываем в контейнер или оборачиваем пищевой пленкой.
  3. Кладем в холод на 48 часов, но если нужна малосоленая рыба, то на сутки.
  4. Перед тем, как подать рыбку к столу, с нее нужно убрать излишки соли и подсластителя, можно сделать это обычным ножом или просто промыть рыбу под прохладной водой.
  5. Для сухого посола можно также использовать обычный пакет, для этого также натираем тушку сухой смесью, кладем в пакет, завязываем и солим в прохладном месте в течение 1-2 дней.
  6. При желании получить отменную закуску, в состав сухой смеси, кроме основных ингредиентов, добавляем молотый душистый перец и кориандр, измельченный чеснок, мелко покрошенный лавровый лист и зерна горчицы.
  7. Подготовленной смесью сдабриваем тушку, оборачиваем пленкой и в холод на 48 часов.

Экспресс-засолка: быстрый рецепт приготовления дома

Многие хозяйки интересуются тем, как можно быстро посолить селедку, но так, чтобы было вкусно. Рецепт быстрого посола есть, но все же использовать его стоит в том случае, когда срочно нужна соленая селедка. Когда солишь рыбу быстро, вкус все равно не такой, как если ее солить по выше предложенным вариантам.

Приготовление:

  1. Выпотрошенную селедку кладем в любую емкость, вливаем чистую воду и оставляем на час.
  2. В миску засыпаем 30 г соли и чуть меньшего сахара-песка, добавляем немного перца и покрашенного лаврового листика.
  3. Рыбу достаем из воды, просушиваем и натираем подготовленной смесью, оборачиваем пищевой пленкой и выдерживаем два часа при низких температурах.
  4. Перед подачей селедку нарезаем на кусочки, заправляем маслицем, уксусом и присыпаем покрошенным луком.

Готовим по-корейски

Засолить селедку по-корейски можно двумя способами – это всем известная закуска хе и в томате.

Приготовление хе по-корейски:

  1. Берем 3 тушки селедки, чистим, потрошим, нарезаем кусочками, складываем в миску, вливаем 200 мл 9% уксуса, перемешиваем и оставляем на полчаса.
  2. В этом время подготовим овощи, берем 3 моркови, измельчаем на корейской терке, 2 луковицы, их мы нарезаем на тонкие четвертинки. Также понадобится 2 зубчика чесночка, которые мы просто пропускаем через пресс.
  3. Возвращаемся к рыбе, сливаем уксус, а вместо него вливаем 4 ст. ложки сои, 50 мл масла и подсыпаем 2 ст. л. кунжута, перемешиваем и ставим в холод.
  4. Закуска будет готова буквально через 3 часа.

Приготовление в томате:

  1. В кастрюлю кладем 2 ст. ложки томат-пасты, если есть возможность, то лучше размять свежие помидоры, но не те, что имеют вкус травы, лучше уж пасту.
  2. Добавляем по вкусу соль и острый перец, по щепотке сахара и кориандра, а также 5 г красной паприки и 5 горошин пряного перца, перемешиваем.
  3. Соус ставим на огонь, после закипания ждем минуту и сразу выключаем нагрев, вливаем 100 мл уксуса (9%), размешиваем и оставляем остывать.
  4. Рыбу режем кусочками, луковицу шинкуем кольцами, укладываем ингредиенты слоями, заливаем маринадом и выдерживаем в холоде в течение 12-14 часов.

Как посолить филе селедки в рассоле

Вкус готовой закуски во многом зависит о того, какие ингредиенты используются для маринада. И сейчас хочется рассказать, как солят селедку в Германии, ведь такую закуску любят не только в России, но и во многих других странах.

Приготовление:

  1. Для рецепта понадобится филе селедки, а также луковица, сладкий перец и несколько корнишонов, которые надо измельчить.
  2. Далее филе селедки смазываем горчицей, раскладываем овощи, заворачиваем рулетиком, скалываем шпажками и кладем в стеклянную емкость.
  3. Для рассола берем 0, 5 л воды, по 5 г соли и свекольного сахара, а также немного молотого перца и гвоздику. Ингредиенты перемешиваем, кипятим 2-3 минуты, добавляем 10 г семян горчицы, вливаем 100 мл винного белого уксуса, перемешиваем.
  4. Заливаем рассолом рулетики и убираем в холод на 1-2 дня.
  5. Готовую закуску подаем с дольками лимона и веточками укропа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Маффины: рецепт классический и 8 его вариаций приготовления

По классическому рецепту маффины получаются маленькими, ароматными, воздушными и обладают идеальным вкусом. Чаще всего хозяйки любят готовить творожные, шоколадные и вишневые. Мы предлагаем расширить рацион питания и радовать семью ежедневно новыми вариациями.

Маффины — рецепт классический с изюмом

Классика – это шоколадные маффины. Шоколад также используют и для начинки. Приобрести можете капельки или измельчить любую плитку. Чтобы вкус получился наиболее насыщенным и интересным рекомендуется добавлять в состав немного изюма. Американские маффины готовятся по такому же рецепту только без добавления изюма и какао с шоколадом.

Ингредиенты:

  • изюм – 30 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • спред – 90 г;
  • сахарный песок – 90 г;
  • шоколадные капельки – 60 г;
  • сода – щепотка;
  • какао – 20 г;
  • мука – 210 г;
  • молоко – 170 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Муку следует приобретать только высшего сорта. Насыпать в сито и просеять. Добавить какао, немного соды смешанной с разрыхлителем. Перемешать.
  2. Молоко заранее достать из холода. Оно понадобится комнатной температуры. Соединить с яйцами, затем насыпать сахар. Перемешать венчиком до однородности.
  3. Растопить спред и перелить к молоку. Перемешать.
  4. Соединить сухую и жидкую смесь. Взбить. Насыпать шоколадные капли, затем изюм. Перемешать.
  5. Залить в формы. Выпекать 20 минут. Температура 180°С. Отключить духовую печку и не открывая дверку настоять 10 минут.

Рецепт английских маффинов

Вы влюбитесь в это лакомство с первого кусочка. Маффины получаются нежно-сладкими и удивительно ароматными.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 100 г;
  • столовый уксус;
  • молоко – 220 мл;
  • спред – 100 г;
  • мука – 380 г;
  • сода – 5 г;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Насыпать в сито муку. Просеять. Добавить сахар. Размешать.
  2. Растопить спред в СВЧ-печи, но не доводить до кипения. Влить яйцо, затем молоко и перемешать. Добавить гашеную соду.
  3. Соединить две массы. Взбить на средних оборотах миксера. Настоять полчаса.
  4. Разлить по формам, не доливая до краев.
  5. Приготавливать 20 минут. Режим духовой печки 200°С.

Постные маффины с черникой

Удивительно вкусная выпечка не нуждается в яичном компоненте. Получается слегка влажноватой и при этом рассыпчатой, а также удивительно сладкой.

Ингредиенты:

  • апельсиновый сок – 230 мл;
  • постное масло – 100 мл;
  • черника – 80 г;
  • орехи – 110 г;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • сода – 7 г гашеной;
  • лимонная цедра – 10 г;
  • морковка – 260 г;
  • лаванда – 0,5 ч. л;
  • лимонный сок – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Измельчить на мелкой терке морковку и соединить со 150 г сахара. Добавить цедру, затем влить апельсиновый сок и масло. Взбивать до получения кремообразной массы.
  2. Измельчить орехи. Разрешается использовать арахис, фундук, миндаль, грецкие или их смесь. Отправить в морковную смесь. Добавить соду. Перемешать и насыпать через сито муку. Размешать. Добавить промытую чернику и аккуратно перемешать.
  3. Разложить по формам тесто. Заполнять только на 2/3 от объема. Выпекать в духовой печке. Время – 25 минут. Температура – 175°С.
  4. В сотейнике соединить лаванду с сахаром и лимонным соком. Варить до густого состояния постоянно перемешивая.
  5. Готовую выпечку полить лавандовой глазурью.

Банановые в силиконовой форме

Рецепт идеально подойдет для любителей бананового аромата в выпечке. Готовить рекомендуем в силиконовых формочках. Они удобны в приготовлении, хорошо сохраняют форму выпечки и дают возможность легко ее извлекать без повреждений.

Ингредиенты:

  • мука – 230 г;
  • пекарский порошок – 3 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • банан – 180 г мякоти;
  • сахар – 70 г;
  • спред – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Спред заранее достать из холода и оставить до размягчения. Порубить банановую мякоть и размять вилкой.
  2. В спред насыпать сахар и взбить блендером. Влить яйца и продолжить взбивание.
  3. Добавить подготовленное банановое пюре и перемешать.
  4. Насыпать пекарский порошок, затем муку и замесить густоватое тесто.
  5. Переложить в силиконовые формы. Готовить в духовой печке. Время – 30 минут. Режим 180С°.

Форму для маффин заполняйте всегда на 2/3, так как в процессе приготовления тесто сильно поднимается.

Готовим с шоколадом на кефире

Шоколадные маффины всегда пользуются большим спросом, а приготовленные на кефире отличаются большим сроком хранения.

Ингредиенты:

  • какао – 30 г;
  • сахар – 180 г;
  • сода – 20 г;
  • кефир – 400 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • соль – 1 г;
  • постное масло – 10 мл.

Способ приготовления:

  1. В кефир насыпать соду и перемешать. Добавить яйца и масло.
  2. Муку с какао насыпать в сито. Просеять и подсолить. Добавить сахар и перемешать. Соединить с жидкой массой. Тщательно взбить миксером.
  3. Перелить в формочки. Запекать 20 минут. Режим духового шкафа 190°С.

Классический рецепт от Юлии Высоцкой

Разнообразить рацион питания и сделать его насыщеннее поможет рецепт знаменитой телеведущей, которая много лет предлагает удивительные вариации приготовления различных блюд.

Ингредиенты:

  • молоко – 20 мл;
  • мука – 220 г;
  • сливки – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 90 г сливочного;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • темный шоколад – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Разломать шоколад. Кусочки нужны небольшие. Добавить порубленное масло, затем залить молоко. Расплавить на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.
  2. Соединить муку с сахаром и содой.
  3. Яйцо взбить со сливками.
  4. Перемешать три массы. Перелить в формы и поставить в духовую печку. Приготавливать 20 минут. Режим 170°С.

Сырные маффины

Попробуйте приготовить несладкую выпечку, которая станет отличной закуской и идеально подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 60 мл;
  • мука – 210 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • острый перец – 1 г;
  • сыр – 160 г;
  • сода – 10 г;
  • орегано – 1 г;
  • укроп – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Кефир оставить на столе на пару часов. Соединить с маслом. Влить яйцо и добавить соду.
  2. Натереть сыр. Терку использовать только мелкую. Чеснок и укроп нашинковать как можно мельче.
  3. Приправы соединить с сыром, укропом и чесноком. Добавить жидкую массу. Перемешать.
  4. Насыпать муку, предварительно пропущенную через сито. Взбить.
  5. Перелить в бумажные формочки. При желании сверху посыпать сырной стружкой.
  6. Готовить полчаса. Режим духовой печки 180°С.

Вкусные с лимонной цедрой

Выпечка получается легкой, нежной с едва уловимой лимонной кислинкой. Маффины на сметане безусловно понравятся всей семье.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 15 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • лимон – 90 г;
  • мука – 400 г;
  • сметана – 200 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло – 100 мл растительного.

Способ приготовления:

  1. Специальной насадкой снять цедру с лимона и отмерить пару ложек. Если любите насыщенный лимонный привкус, то можете использовать большее количество.
  2. В яйца насыпать сахар и перемешать до однородности венчиком. Также разрешается для этой цели использовать блендер или миксер.
  3. Влить масло, выжатый с лимона сок и цедру. Взбить.
  4. Через сито просеять в жидкую массу муку, соединенную с разрыхлителем. Взбивать пока не исчезнут комки.
  5. Сметану лучше использовать с минимальной жирностью. Она более жидкая и идеально подходит для выпечки. Перелить в тесто и перемешать аккуратно ложкой.
  6. Переложить в формы и отправить в горячую духовую печку. Форму рекомендуется предварительно промазать любым жиром. Если силиконовая, то смазывать нет необходимости.
  7. Выдержать 25 минут. Режим 200°C.
  8. Доставать лакомство из формы лучше после полного охлаждения.

Нут: рецепты приготовления просто и вкусно

Турецкий горох (нут) довольно питательный продукт, но мы не будет рассказывать обо всех его целебных свойства, а сразу перейдем к основной теме: нут – рецепты приготовления.

Постный суп с нутом

В пост приходится отказываться от многих продуктов, в состав которых входит важные для организма вещества. И чтобы не ослабнуть стоит готовить блюда из нута в пост, который восполнит все ценные потери.

Ингредиенты:

  • 215 г нута;
  • 2 клубня картофеля;
  • 2-3 дольки чесночка;
  • луковица;
  • 2 средних томата;
  • 1 мясистый сладкий перец;
  • 35 мл концентрированного лимонного сока.

Из специй:

  • 6 г тмина;
  • 30 г тертого имбиря (свежего);
  • 30 г чесночного порошка;
  • 6 г куркумы;
  • 2 бутона гвоздики.

Приготовление:

  1. Нут нужно предварительно замочить в воде, можно оставить на ночь, а можно сократить время до 6 часов, добавив пол ложки соды.
  2. Теперь подготовим овощи, картофель режем небольшими брусочками, лук и томаты крошим кубиками, перец режем соломкой, измельчаем дольки чесночка.
  3. На плиту ставим казан или кастрюлю с толстым дном, разогреваем масло подсолнечника, бросаем семена тмина, гвоздику, лавровый лист и даем приправам 1 минуту, чтобы они дали свой аромат.
  4. Затем засыпаем лук вместе с чесноком, перцем, немного присаливаем и через 4 минуты добавляем томаты со всеми оставшимися приправами.
  5. Через 2-3 минуты кладем картофель с нутом, вливаем нужное количество воды и варим суп в течение 1,5 часа, а затем настаиваем в течение 10-15 минут.
  6. Постный суп можно дополнить вареным рисом и любой зеленью. Для супа также можно использовать и консервированный нут, тогда время приготовления блюда сокращается до 40 минут.

Хумус — традиционная еврейская закуска

Хумус – это еврейское блюдо из нута, которое подходит для тех, кто старается придерживаться поста.

Ингредиенты:

  • 215 г нута;
  • 55 г кунжута;
  • 2-3 дольки чесночка;
  • 6 г зиры;
  • 3 ст. ложки сока лимона;
  • 3 г красной паприки;
  • полпучка кинзы;
  • 115 мл масла олив.

Приготовление:

  1. Нут высыпаем в кастрюлю с водой и отвариваем в течение часа, если добавить немного соды, то процесс можно ускорить.
  2. На сухой сковороде до красивого желтого цвета обжариваем семена кунжута, затем перемалываем их в кофемолки и смешиваем с ложкой масла оливы.
  3. Как только нут будет готов, отправляем его в чашу блендера вместе с кунжутной пастой, чесноком и зеленью, маслом олив, соком цитруса и зирой.
  4. Перекручиваем до однородности, подсыпаем по вкусу соль и перец, а также вливаем немного отвара из-под турецкого гороха, чтобы закуска получилась нужной густоты.
  5. Готовый хумус сдабриваем маслицем, посыпаем паприкой и подаем к столу.

Вкусные котлеты из нута

Котлеты из турецкого гороха – это вегетарианские блюда из нута, которые по вкусу ни в чем не уступают мясным изделиям.

Ингредиенты:

  • 215 г нута;
  • луковица;
  • 1-2 дольки чесночка;
  • 1 морковь;
  • 55 масла подсолнечника;
  • по 3 г куркумы и кумина;
  • 55 г муки.

Приготовление:

  1. Нут отвариваем до готовности и остужаем.
  2. На сковороде с маслицем вначале обжариваем мелко покрошенный лук с чесноком, а затем добавляем к овощам натертую морковь.
  3. В блендер высыпаем отваренный турецкий горох, туда же отправляем тушеные овощи и все специи, включая соль и перец, пробиваем до однородности.
  4. В получившийся гороховый фарш подсыпаем муки, вымешиваем, лепим котлеты, панируем в сухарях и обжариваем до румяности.
  5. Подаем с любыми овощами.

Жареный турецкий горох

Жареный турецкий горох — вкусное и универсальное блюдо, ведь им можно заменить чипсы, присыпать салаты или подать как крутоны к супу. Жареный нут готовить просто, главное его не пережарить, он станет твердым и невкусным.

Ингредиенты:

  • 215 г нута;
  • 6 г паприки;
  • 6 г карри;
  • сушеный чеснок по вкусу;
  • молотый имбирь по вкусу;
  • соль и перец (красный) по вкусу.

Приготовление:

  1. Выбираем в магазине самый крупный нут, замачиваем на 10 часов.
  2. Затем воду сливаем и горох обязательно хорошо просушиваем, если останется хоть немного влаги, то нут хрустящим не получится.
  3. На разогретую с маслом сковороду высыпаем нут и жарим его в течение 5 минут. Внешне определить готов горох или нет сложно, поэтому постоянно пробуем его на вкус.
  4. Как только нут покроется корочкой и будет готов, присыпаем его всеми специями, перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.
  5. Турецкий нут также можно приготовить и в духовке, для этого перемешиваем горох со специями и маслом, выкладываем на противень и ставим в печь на 30-60 минут, температура 180°С.

Плов для вегетарианцев

Такой плов подходит не только приверженцам вегетарианской кухни, но для тех, кто решил открыть для себя что-то новое в кулинарии. На самом деле блюдо получается очень вкусу и питательным.

Ингредиенты:

  • 155 г риса (зерна круглые);
  • 115 г риса красного;
  • 155 г нута;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 головки чеснока.

Специи:

  • по 6 г карри и зиры;
  • 7-8 бутонов перца;
  • 12 г барбариса;
  • 6 г морской соли;
  • 6 г смеси перцев.

Приготовление:

  1. В казан с маслом засыпаем мелко покрошенный лук, жарим в течение 5 минут, после добавляем натертую морковь.
  2. Затем к овощам засыпаем два вида риса, а также нут, чеснок и все пряности.
  3. Перемешиваем, вливаем воду и готовим блюдо в течение 45-50 минут.

Оригинальный паштет из нута

Из нута можно быстро и легко приготовить паштет и подать, как превосходную закуску к любому столу.

Ингредиенты:

  • 355 г сухого нута;
  • головка чесночка;
  • 45 г семян кунжута;
  • 115 мл масла олив;
  • половинка лимона;
  • сушеный базилик;
  • молотая паприка.

Приготовление:

  1. Чтобы не тратить много времени на приготовление закуски, нут замачиваем на ночь.
  2. На следующий день отвариваем горох в течение двух часов.
  3. С головки чесночка снимаем верхний слой шелухи, сбрызгиваем маслицем и запекаем в течение 15 минут, температура 200°С.
  4. Затем в чашу блендера засыпаем нут, кладем запеченные дольки пряного овоща, семена кунжута и перемалываем до однородности.
  5. После вливаем маслице, выживаем сок из цитруса, добавляем по вкусу соль и еще раз перемешиваем.
  6. Готовый паштет выкладываем в пиалу, посыпаем сушеным базиликом и паприкой, подаем с лепешками или хлебцами.

Шакшука с горохом (нутом)

Такое блюдо, как шакшука готовят на ближнем востоке, и главным ингредиентом здесь является турецкий горох, который готовится в томатном соусе со специями. Если заинтересовало блюдо, то записываем рецепт.

Ингредиенты:

  • 415 г нута;
  • 825 г томатов;
  • половинка луковицы;
  • половинка сладкого перца;
  • 3 дольки чесночка;
  • 65 г томат-пасты;
  • 45 г молотой паприки;
  • 45 г перца чили;
  • 25 г кумина;
  • 25 г сахарного песка;
  • 3 г корицы.

Приготовление:

  1. Мелко нарезанный лук, перец и чеснок пассеруем на масле в течение 5 минут.
  2. Как только овощи станут мягкими, кладем колечки томатов, а также томат-пасту, посыпаем паприкой, кумином, сахаром, желательно тростниковым, корицей и чили. Все перемешиваем и готовим в течение 3 минут.
  3. Теперь настала очередь добавить уже предварительно сваренный нут, снова все перемешиваем и готовим 20 минут.
  4. Шакшуку подаем с лепешками, можно с пастой или рисом.

Тушеный нут с овощами

Нут хорошо сочетается с разными овощами, и из всех предложенных вариантов возьмем рецепт приготовления в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 215 г нута;
  • 2-3 томата;
  • 1 кабачок;
  • 1 баклажан;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2-3 дольки чесночка;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Горох замачиваем в воде на 6 часов, а томаты перекручиваем в блендере.
  2. В чашу прибора вливаем немного маслица, засыпаем мелко покрошенный лук вместе с прессованными дольками чеснока и измельченной кубиками морковью. Включаем режим “Тушение” и время 1 час.
  3. По истечению 15 минут после запуска программы, кладем кубики баклажан, кабачка и сладкого перца, а также засыпаем нут.
  4. Вливаем перекрученные томаты, подсыпаем соль и любые специи, готовим блюдо до сигнала.

Гуштнут

Турецкий горох используют в разных кухнях мира. Так в узбекской кухне есть такое сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо, как гуштнут.

Ингредиенты:

  • 425 г сухого нута;
  • 0,5 кг мяса;
  • 4-5 крупных томатов;
  • 1-2 зубчика чесночка;
  • салатный лук;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Нут предварительно замачиваем в воде.
  2. Берем любое мясо, какое больше нравится, режем брусочками и в казане с горячим маслом обжариваем до золотистости.
  3. Затем к мясу засыпаем нут, готовим до полного испарения мясного сока, жарим 5 минут и заливаем водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое казана, тушим под крышкой в течение часа.
  4. С томатов счищаем кожицу, режем кубиками и измельчаем чеснок.
  5. После томаты с чесноком и специями отправляем в казан и готовим еще полчаса.
  6. Лук шинкуем кольцами, слегка отжимаем от сока, солим и перчим.
  7. Готовое блюдо раскладываем по пиалам, посыпаем луком и подаем к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Купаты в духовке: готовим в фольге, рукаве и на решетке

Рубленое мясо с добавлением чеснока и специй сформированное в виде колбаски и заправленное в оболочку от кишок называют купатами. Их конечно можно купить в магазине в виде полуфабриката или готовыми, но качественнее и натуральнее – приготовить самостоятельно. Запекать и жарить их можно разными способами, но вкуснее всего получаются купаты в духовке.

Как приготовить свиные купаты в духовке?

Главное условие – тщательно измельчить фарш. Желательно 2 раза пропустить его через мясорубку вместе с овощами. В этом случае блюдо получится особенно нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • свинина – 1,5 кг;
  • соль;
  • лук – 400 г;
  • вода – 100 мл;
  • сало – 160 г;
  • перец – 10 г;
  • чеснок – 7 зубков;
  • хмели-сунели – 7 г.

Как приготавливать:

Чтобы блюдо получилось наиболее вкусным, приобретать необходимо только свежее мясо, не подвергавшееся заморозке.

  1. Нарезать кусками. Порубить луковицы, затем отправить вместе со свининой и чесноком в мясорубку. Измельчить.
  2. Насыпать специи. Залить воду. Жидкость нужна для придания купатам сочности.
  3. В кишки поместить фарш и сформировать колбаски. Необходимая длина около 17 см.
  4. Завязать с края и соединить концы между собой. Вскипятить воду и на минуту окунуть заготовку. Если нет необходимости сразу готовить все купаты, то поместить в пакет и отправить на хранение в морозилку.
  5. Необходимое количество выложить на противень и поставить в горячую духовую печку. Выдержать полчаса. Режим 180°С.

В процессе фаршировки равномерно распределяйте массу и следите, чтобы она не прорвала оболочку.

Куриные купаты с картошкой

В этой вариации вы узнаете, как приготовить купаты в духовке вместе с картошкой. Быстрое и простое блюдо получается аппетитным и вкусным.

Ингредиенты:

Для купат:

  • филе куриное – 900 г;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • сало – 100 г;
  • сахар – 2 г;
  • кишки – 50 г;
  • чеснок – 8 зубков;
  • мускатный орех – 3 г;
  • соль – 10 г;
  • кориандр – 10 г;
  • перец черный – 10 г.

Для запекания:

  • чеснок – 3 зубка;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль – 7 г;
  • сметана – 30 мл;
  • черный перец – 5 г;
  • картошка – 900 г;
  • хмели-сунели – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Очень мелко порубить куриное филе, чеснок и сало острым ножом, можно конечно пропустить его через мясорубку, но тогда структура фарша получится более мягкой.
  2. Добавить все оставшиеся компоненты для купат и оставить на полчаса. Напихать в кишки, каждые 15 см перевязывая веревкой.
  3. В томатную пасту влить сметану, добавить специи и пропущенный через пресс чеснок.
  4. Очищенные картофельные клубни нарезать порционными кусками.
  5. Поместить в рукав для запекания картошку, полить соусом и выложить купаты. Перемешать и зафиксировать края клипсами.
  6. Запекать 45 минут. Температурный режим духовой печки 180°С.

Рецепт приготовления в духовке на решетке

Не у всех из-за плотного рабочего графика есть возможность выехать на природу и полакомится вкусным мясом. Предлагаем рецепт, благодаря которому блюдо получится пряным и нежным, как на костре.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • сливочное масло – 130 г;
  • кишки – 30 г;
  • винный уксус – 60 мл;
  • лук – 120 г репчатого;
  • сахар – 30 г;
  • красный лук – 260 г;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • перец – 5 г;
  • сухое вино – 200 мл;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Пропустить через мясорубку свинину с луком. Добавить перец, соль и хмели-сунели. Перемешать и поместить в кишки. Сформировать колбаски длиной не более 15 см.
  2. Красный лук нарезать в виде полуколец и жарить до мягкости в растопленном сливочном масле.
  3. Насыпать сахар. Залить вино с уксусом. Перемешать и выпарить. Промазать соусом купаты и выложить на решетку.
  4. Поместить в духовую печку и готовить полчаса. Температура 190°С.

Запекаем в фольге

Наиболее нежными и вкусными выходят купаты в фольге в духовке. Из куриного мяса блюдо получится легкоусвояемым и диетическим, а фольга помогает сохранить сочность и аромат.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1,3 кг;
  • кишки – 10 шт.;
  • сердечки – 600 г;
  • черный перец – 10 г;
  • сливки – 240 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 260 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать порционными кусками филе. Соединить с порубленным луком и сердечками, затем отправить в мясорубку. Перекрутить. Также можно воспользоваться чашей блендера, но в этом случает фарш получится более однородным.
  2. Нарезать маленькими кубиками чесночные зубчики. Переложить в фарш. Добавить приправы и соль. Влить сливки. Перемешать. Оставить в холодильнике на полчаса.
  3. Поместить фарш в оболочку. Каждые 17 см перекручивать и фиксировать веревкой.
  4. Заготовки завернуть фольгой и выложить на противень. Запекать полчаса. Температурный режим 200°С.

Купаты в рукаве с овощами

Быстрое и простое блюдо, которое отлично подойдет для ежедневного питания и порадует гостей на праздник.

Ингредиенты:

  • купаты – 4 шт.;
  • черный перец;
  • картошка – 230 г;
  • перец болгарский – 230 г;
  • томаты – 230 г;
  • соль;
  • лук – 180 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать картошку круглыми слайсами. Выложить в рукав. Нарезать полукольцами луковицу и высыпать на картошку.
  2. Разложить нарезанный кружочками помидор и сверху укрыть перцем, измельченным в виде соломки.
  3. Поместить купаты. Посыпать перцем и солью. Закрепить края рукава и отправить в духовую печку на полчаса. Температурный режим 200°С.
  4. Если хотите, чтобы блюдо получилось с румяной корочкой, то за 10 минут до конца приготовления, разрежьте рукав.

Готовим по-домашнему с гречкой

Еще одна интересная и вкусная вариация приготовления.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г жирной;
  • соль;
  • сало – 300 г;
  • чеснок – 10 зубков;
  • горький молотый перец;
  • гречневая крупа – 900 г;
  • свиные кишки;
  • лук – 350 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить кашу из указанного объема крупы. Она должна получиться рассыпчатой. Нарезать сало, лук и свинину кубиками мелкими по размеру.
  2. Помельче нашинковать чесночные зубчики.
  3. В сковородку выложить сало. Жарить пока не станет выделяться жир. Добавить лук и чеснок. Потомить до золотистого цвета. Отдельно прожарить свинину. Все подготовленные компоненты перемешать с кашей, добавить соль, специи и нафаршировать кишки.
  4. Плотно напихивать не надо, иначе оболочка порвется. Через каждые 10 см необходимо перекручивать. Концы завязать нитками.
  5. Выложить на противень и промокнуть в нескольких местах зубочисткой или иголкой. Потомить в предварительно прогретой духовой печке четверть часа при температуре 190°С.

Полезные советы

Простые рекомендации помогут сделать купаты наиболее вкусными:

  1. Если для приготовления в хозяйстве отсутствует специальная насадка для наполнения кишок, то можно быстро и легко сделать самодельное устройство. Для этого у литровой или полулитровой пластиковой бутылки срезать дно и наполнить фаршем. На горлышко натянуть кишку. Выдавливать фарш бутылкой меньшего диаметра.
  2. Чтобы блюдо получилось наиболее сочным, следует заворачивать купаты в фольгу.
  3. Часто в процессе запекания оболочка лопается, что негативно сказывается на внешнем виде. Чтобы она всегда оставалась целой, стоит прокалывать колбаски с каждой стороны зубочисткой для выхода пара.
  4. Купаты разрешается заготавливать впрок и хранить в морозильном отделении полгода.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Песочное тесто: классический рецепт и его вариации

Залог вкусной, нежной и хрустящей выпечки – правильно приготовленное тесто, вариаций приготовления которого существует великое множество. Зная простые секреты легко радовать семью каждый день новыми, ароматными лакомствами. По классическому рецепту песочное тесто получается всегда рассыпчатым, но мы предлагаем попробовать вам и другие не менее вкусные и удачные варианты приготовления, которые подходят для печенья, пиццы и пирогов.

Классический рецепт песочного теста

Это самый распространенный метод приготовления, для которого требуется минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • сахар – 160 г;
  • спред – 230 г;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Спред должен быть охлажденным, можно положить его предварительно на четверть часа в морозильное отделение. Натереть на крупной терке. Соединить с сахаром, перемешанным с яйцом. Если спред будет мягким, то натереть его не получится.
  2. Ввести частями муку. Масса должна получиться крутой и однородной. Накрыть пищевой пленкой и поместить в морозильное отделение на полчаса.
  3. После того, как тесто достаточно охладится, можно использовать по назначению.

Рубленое песочное тесто в домашних условиях

Такое тесто идеально подходит для открытых пирогов. Оно отлично держит форму и большое количество начинки, а также идеально пропекается.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • соль – 2 г;
  • вода – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • спред – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Спред понадобится холодным, а вода – ледяной.
  2. Высыпать в сито муку и просеять на стол горкой. В центре сделать пальцами углубление. Нарезать произвольными кусками спред и поместить в центр муки. Подсолить.
  3. Порубить продукты ножом. В результате должна получиться мелкая крошка.
  4. Собрать снова в горку и сделать в центре углубление. Влить яйцо, затем воду и снова порубить.
  5. Когда масса станет более-менее однородной, быстро собрать в шар. Завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.

Рецепт теста на сметане

Благодаря сметане тесто получится особенно мягким и нежным. Выпечка из него будет дольше сохранять свежесть. Рецепт идеально подходит для торта и мягкого пирога.

Ингредиенты:

  • мука – 320 г;
  • морская соль – 2 г;
  • спред – 150 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • сметана – 120 мл;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В чашу блендера поместить охлажденный спред и сметану, когда масса взобьется, влить яйцо.
  2. Насыпать сахар и соль. Добавить соду, вместо которой можно использовать такое же количество разрыхлителя. Соду обязательно погасить.
  3. Продолжая взбивать постепенно засыпать муку. Достать однородное тесто и завернуть в пакет. Поместить на полчаса в холодильник.

Творожно-песочное тесто: ПП рецепт

ПП песочное тесто – идеальный вариант для людей соблюдающих здоровой образ жизни и любящих вкусно покушать.

Ингредиенты:

  • овсяные отруби – 120 г;
  • соль – 1 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пшеничные отруби – 30 г;
  • мягкий творог – 60 г обезжиренный;
  • обезжиренное молоко – 40 г сухого;
  • разрыхлитель – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Отруби поместить в чашу блендера и превратить в муку. Подсолить. Насыпать молоко и разрыхлитель. Перемешать.
  2. Высыпать горкой на стол. В центре сделать ямку, в которую аккуратно залить творог и яйцо.
  3. Замесить тесто. Завернуть в пакет и отправить в холод. Подержать полчаса.

Готовим без яиц

Если вы не можете накормить детей творогом, то этот рецепт станет для вас спасением. Ни один малыш не откажется полакомиться вкуснейшим, ароматным печеньем или пирогом. Тесто готовится без добавления яиц, поэтому идеально подходит для употребления во время поста.

Ингредиенты:

  • сахар – 120 г;
  • творог – 320 г;
  • спред – 150 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • мука – 350 г.

Способ приготовления:

  1. Спред и творог соединить. Просеять в массу муку через сито, затем добавить разрыхлитель.
  2. Насыпать сахар и замесить тесто.
  3. Укрыть пакетом и настоять в холоде полчаса.

С кефиром

Спред в рецепте можно заменить на маргарин или сливочное масло. Вкусовые качества от этого не изменятся. Если хотите в результате приготовить ароматное печенье, то в состав можете добавить ванильный сахар, корицу или мускатный орех.

Ингредиенты:

  • спред — 150 г;
  • кефир – 120 мл;
  • мука – 320 г;
  • сахар – 120 г;
  • сода – 5 г гашенной;
  • яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Спред заранее достать из холодильника. Для приготовления понадобится продукт комнатной температуры. Перетереть с сахаром.
  2. Влить яйца, затем кефир. Засыпать муку с гашеной содой и вымесить тесто.
  3. Завернуть пленкой и выдержать в холодильном отделении час.

Готовое тесто разрешается замораживать. После оттаивания оно не потеряет своих свойств.

Песочное тесто на растительном масле

Если в хозяйстве закончилось масло, маргарин и нет спреда, а приготовить вкусное печенье или пирог очень хочется, то на помощь придет растительное масло. С ним выпечка получается более безопасной, вкусной и полезной.

Ингредиенты:

  • мука – 480 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 220 мл;
  • сахар – 160 г;
  • простокваша – 120 мл;
  • сода – 0,5 ч. л. гашенной уксусом.

Способ приготовления:

  1. Муку поместить в сито и просеять. Соединить с маслом и перетереть в крошку.
  2. Влить яйца, затем простоквашу. Насыпать сахар и добавить гашенную соду.
  3. Замесить тесто. Оно должно получиться крутым. Количество муки по необходимости можно увеличить.

Это тесто имеет одно преимущество. В отличии от приготавливаемого на сливочном масле или маргарине, заготовку на растительном масле не надо помещать предварительно в холод.

Полезные советы

  • Для приготовления пирога любое тесто из предложенных вариантов раскатывается в тонкий пласт или сразу руками распределяется по форме.
  • Начинку используют любую, главное, чтобы она не была слишком жидкой по консистенции.
  • Для приготовления печенья, полуфабрикат раскатывают слоем, не превышающим 5 мм и вырезают фигурки специальными формами. При их отсутствии можно воспользоваться рюмкой или стаканом. Чтобы печенье получилось вкуснее и ароматнее, каждую заготовку перед запеканием обмакивают в сахар или посыпают корицей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как быстро разморозить фарш — 6 способов в домашних условиях

У многих хозяек случается так, что нужно быстро приготовить что-нибудь из фарша, но субпродукт заморожен. И здесь сразу возникает вопрос, а как быстро разморозить фарш так, чтобы не испортить продукт. На самом деле вариантов здесь несколько, каждый из них имеет свои особенности и секреты.

Быстрая разморозка фарша

Быстро разморозить субпродукт можно разными способами, но нужно делать все правильно, чтобы фарш не был испорчен. И если после разморозки субпродукт поменял цвет, стал растекаться и источать неприятный запах, то такой фарш использовать нельзя, дабы не спровоцировать пищевое отравление.

Среди всех вариантов быстрой разморозки, о которых пойдет речь, стоит выбрать самый медленный способ, чтобы продукт не утратил свой вкус и полезные свойства. Еще один совет, которым обязательно стоит воспользоваться касается заморозки субпродукта. Не стоит замораживать его килограммами, лучше разделить на порции, которой хватит на приготовление блюда. Затем разложить по пакетам, раскатать в тонкий пласт и заморозить. В таком виде размораживать продукт намного легче и быстрее.

Размораживаем в холодильнике

Разморозку фарша в холодильнике нельзя назвать быстрым способом, так как здесь требуется время, но это самый верный и лучший метод.

Примерно за час до приготовления, фарш из морозилки нужно переложить на нижнюю полку холодильника, так как если положить его на самый верх, жидкость, которая будет выделяться при разморозки, зальет все нижнее полки. А лучше оставить его в пакете или положить в миску, чтобы фарш не оставил после себя кровь и микробы. Чем ниже температура в холодильнике, тем больше потребуется времени для размораживания субпродукта, поэтому здесь планировать приготовление блюда нужно заранее.

В случае если вы передумали готовить, фарш, размороженный именно таким способом, можно заморозить обратно. Также стоит учесть, что размороженный субпродукт можно хранить в течение 48 часов, не дольше.

Размораживаем водой: на водяной бане и под проточной водой

Если кусок субпродукта небольшой, то его можно быстро разморозить под проточной водой, в течение 15 минут. Здесь не включаем горячую воду, так как фарш будет размораживаться неравномерно и сразу утратит весь свой вкус. И еще, такой способ изменит качество продукта, он будет не таким плотным.

Еще один способ, который позволит быстро разморозить фарш – это водяная баня. Что нужно сделать:

  1. В кастрюлю вливаем воду наполовину, даже чуть меньше, ставим на плиту.
  2. Фарш достаем из упаковки, кладем в миску, желательно керамическую, и ставим в кастрюлю.
  3. Включаем малый нагрев и после закипания размораживаем фарш в течение 40 минут. Но, продукт обязательно периодически переворачиваем и уже размороженные слои снимаем, иначе они просто сварятся, если их на водяной бане передержать.

В микроволновке

Микроволновка – настоящий помощник, особенно в разморозке продуктов.

  1. Фарш извлекаем из упаковки, так как мы не знаем годится ли она для СВЧ.
  2. Кладем в специальную посуду для микроволновки, лучше взять глубокую, чтобы сок, который будет выделяться, не забрызгал все стенки печки.
  3. Накрываем емкость с фаршем и отправляем в микроволновую печь.
  4. Выставляем время из расчета веса самого фарша, так на 5 кг продукта потребуется 3 минуты, но не ставим 100-процентную мощность, максимум 50, иначе мясо закипит.
  5. Если печь поддерживает функцию разморозки, то она сама рассчитает нужное время и мощность, просто задаем вес.
  6. После прошедшей минуты, продукт нужно проверять каждые 45 секунд, даже если есть функция разморозки.
  7. Если поддон не предусматривает вращение, то каждый раз емкость с фаршем нужно поворачивать.

После того, как фарш был разморожен в микроволновке, его нужно сразу использовать в приготовлении пищи, иначе в разогретых местах начнут размножаться бактерии. Также после разморозки в СВЧ повторно подвергать продукт заморозке нельзя.

Как разморозить фарш в духовке?

Если вы не знаете, как разморозить фарш быстро в домашних условиях, то ответ на все вопросы даст духовка. Кроме того, в духовой печи субпродукт можно разморозить несколькими способами:

  • режим конвекция – на противень кладем фарш, включаем вентилятор с кольцевым нагревателем и ждем размораживания продукта;
  • при отсутствии такого режима, нагреваем печь до 200°С, дверцу приоткрываем и прямо на нее ставим миску с фаршем;
  • если с дверцей не очень удобно, ставим миску с субпродуктом вовнутрь печи, задаем температуру в 40°С и слегка приоткрываем дверцу.

С духовкой, особенно с последним способом, нужно быть очень осторожным, чтобы фарш не запекся.

С помощью соли

Всем известно, что соль способна плавить лед, ведь не зря таким веществом посыпают зимой тротуарные дорожки. Но для начала фарш нужно постараться разрубить на несколько кусков, чем они будут меньше, тем лучше. Теперь присыпаем солью из расчета на 1 кг продукта 10 г соли, оставляем на 15-20 минут, периодически переворачиваем в миске фарш, чтобы продукт прогревался равномерно.

Используя такой способ разморозки, стоит знать, что фарш частично впитывает соль. Такой момент стоит учесть во время приготовления блюда, чтобы его не пересолить.

Особенности разморозки мясного, рыбного или куриного фарша

Для разморозки мясного и куриного фарша подходят все вышеперечисленные способы, что нельзя сказать о рыбном субпродукте. Он более нежный и его размораживать нужно очень осторожно.

Так рыбный фарш лучше размораживать в холодной воде, для этого субпродукт прямо в пакете опускаем в миску с холодной водой и оставляем минимум на час, все зависит веса. Каждые полчаса воду желательно менять.

Если фарш будет размораживаться под проточной водой, то его нужно завернуть сразу в несколько пакетов, чтобы вода не касалась самого продукта.

Можно разморозить фарш из рыбы в микроволновке, но при условии, что печь поддерживает режим «авторазморозка» и «рыба». Но даже при наличии таких функций, нужно быть очень внимательным, так как лишняя минута приведет к тому, что фарш просто сварится.

И в заключении стоит отметить, что если есть возможность, то лучше готовить блюда из свежего фарша, который не замораживали и не размораживали. От этого вкус, внешний вид и запах готового блюда только выигрывает.

Жаркое в мультиварке — рецепты из свинины с картошкой

Опытные хозяйки часто готовят жаркое из свинины с картошкой в мультиварке. Но у начинающих кулинаров оно часто превращается в блюдо похожее на похлебку из овощей и мяса. Чтобы жаркое не пересушилось и не вышло слишком жидким, необходимо правильно подбирать объем ингредиентов. Предлагаем лучшие рецепты ароматных, нежных и вкусных блюд, которые придутся по вкусу всей семье.

Жаркое из свинины в мультиварке

Быстрая вариация приготовления, которая получится у всех с первого раза при правильном соблюдении пропорций.

Ингредиенты:

  • свинина – 750 г;
  • специи;
  • вода;
  • картошка – 750 г;
  • соль;
  • подсолнечное масло;
  • лук – 160 г;
  • лаврушка – 2 листа;
  • морковка – 160 г.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать лук. В результате должны получиться тонкие полукольца. Морковка понадобится в виде соломки.
  2. Отправить овощи в чашу прибора. Влить масло. Включить режим «Жарка», потомить до мягкости.
  3. Нарезать мясо кубиками и переложить к овощам. Жарить до зарумянивания компонентов.
  4. Нарезать произвольными кусками картошку и переложить в чашу. Посыпать солью. Добавить специи, затем лаврушку. Влить воду и закрыть крышкой.
  5. Переключить на «Тушение». Таймер поставить на 45 минут.

Рецепт приготовления с грибами

В старину вкуснейшее блюдо готовили в печи, в которой продукты не жарились и варились, а томились. Поэтому, чтобы попробовать настоящий вкус жаркого, предлагаем приготовить его в мультиварке, в которой компоненты получаются по-настоящему томлеными как из печи.

Ингредиенты:

  • свинина – 550 г;
  • вода – 500 мл;
  • грибы – 550 г;
  • растительное масло;
  • соль;
  • картошка – 1,1 кг;
  • зелень;
  • лук – 160 г;
  • лаврушка – 2 листа;
  • морковка – 160 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать порционными кусками. Грибы измельчить в виде пластин. Картошка понадобится брусочками, а лук мелкими кубиками. На средней терке натереть морковку.
  2. Влить в чашу масло. Переложить мясо. Выставить режим «Выпечка» и готовить под закрытой крышкой.
  3. Через 20 минут насыпать лук, морковку и грибы. Перемешать и тушить на том же режиме четверть часа.
  4. Добавить картошку. Посыпать специями, затем солью. Залить водой и перемешать.
  5. Не переключая режим, выставить таймер на 50 минут. За это время дважды перемешать компоненты.
  6. Готовое блюдо посыпать нашинкованной зеленью.

По-домашнему

Если хотите сытно поесть, но времени стоять у плиты совсем нет, то на помощь придет мультиварка. Блюдо получится не только ароматным, но и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • свинина – 550 г;
  • вода – мультистакан;
  • картошка – 850 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • морковка – 140 г;
  • лаврушка – 2 листа;
  • лук – 140 г;
  • перец;
  • томатная паста – 50 мл;
  • соль;
  • сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Морковку нарезать тонкими полукольцами. Нашинковать соломкой луковицу. Картошку превратить в кубики, а мясо понадобится небольшими кусками.
  2. В чашу прибора влить масло. Добавить овощи. Выставить режим «Выпечка». Таймер – 15 минут. В процессе жарки крышку не закрывать.
  3. Добавить масло и жарить пока оно не станет светлым.
  4. Пересыпать картошку и залить водой, перемешанной с томатной пастой и сметаной.
  5. Подсолить, присыпать перцем и добавить лаврушку.
  6. Переключить прибор на «Тушение». Таймер включить на час.

Чтобы жаркое получилось нежным, приобретайте только охлажденное мясо, которое не подвергалось заморозке. При покупке обращайте внимание на аромат, запах должен быть свежим без посторонних примесей.

С кабачками

Летние овощи обогащают и улучшают вкус жаркого. Кабачки выделяют достаточное количество сока, поэтому не придется дополнительно добавлять воду.

Ингредиенты:

  • свинина – 550 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • лук – 320 г;
  • перец;
  • перец – 350 г сладкого;
  • кабачок – 1 кг;
  • соль;
  • картошка – 800 г;
  • томат – 300 г;
  • морковка – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать свинину порционными кусками. Морковку измельчить на терке среднего помола. Лук мелко нашинковать. Перец и кабачок понадобятся соломкой. Картошку нарезать брусочками, а томаты – крупными кубиками.
  2. Включить режим «Мультиповар», температура 150°С. Таймер выставить на полчаса. Когда чаша прогреется, влить масло и поместить морковку с луком. Через 5 минут засыпать перец, спустя 7 минут – мясо. Закрыть крышкой и потомить оставшееся время.
  3. Добавить кабачки и томаты. Тушить на том же режиме четверть часа.
  4. Посыпать солью и перцем. Засыпать картошку и перемешать.
  5. Переключить на режим «Тушение». Таймер – 1,5 часа. Если кабачок выделил мало жидкости, то подлить воды.

В мультиварке в сливочном соусе

Жаркое получается вкусным и нежным. Идеально подходит для ужина и романтического вечера.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 600 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лук – 200 г;
  • сметана – 300 мл;
  • вода – 240 мл;
  • болгарский перец – 300 г;
  • перец чили – 1 г;
  • соль;
  • картошка – 500 г;
  • сахар – 7 г;
  • томатная паста – 30 мл;
  • мука – 50 г.

Способ приготовления:

  1. На порционные куски нарезать свиную мякоть. Нашинковать полукольцами луковицу.
  2. Включить режим «Жарка». Влить масло в чашу, засыпать лук и жарить до золотистого оттенка.
  3. Обвалять мясные куски в муке и отправить к луку. Жарить пока свинина не зарумяниться.
  4. Нарезать перец соломкой и отправить в чашу. Добавить измельченную картошку.
  5. Сметану залить водой. Добавить томатную пасту. Присыпать солью и перцем, затем подсластить, перемешать и залить мясо.
  6. Переключить режим на «Тушение». Закрыть крышкой и готовить час.

Полезные советы

Следуя простым рекомендациям, у вас получится приготовить вкусное жаркое с первого раза:

  1. В любой рецепт можно добавлять тепличные и лесные грибы.
  2. Свинина получится мягкой, если нарезать ее поперек волокон, а затем немного отбить.
  3. Чтобы специи не перебили вкус основных компонентов, не стоит усердствовать с их количеством. Достаточно добавить небольшую щепотку, чтобы придать легкий аромат блюду.
  4. Жаркое приобретет изысканные вкус и вид, если за пару минут до конца приготовления присыпать его сырной стружкой.
  5. Блюдо рекомендуется подавать только горячим. В остывшем состоянии оно потеряет свой особенный вкус и аромат. Поэтому жаркое не заготавливают впрок, а только на один раз.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Болоньезе — 7 рецептов с фаршем

В Италии макароны называют пастой и подают с различными соусами. Особенно вкусными блюда получаются с мясной подливой, которая также подходит к рису, картошке и гречке. Предлагаем лучшие и простые рецепты болоньезе с фаршем. Не бойтесь экспериментировать – это поможет сделать ваш ужин незабываемым.

Классический рецепт болоньезе с фаршем

Если хотите привести семью в восторг новым и вкусным блюдом, то приготовьте болоньезе с говяжьим фаршем. Соус украсит вашу трапезу и превратит банальные макароны в произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г говяжьего;
  • итальянские травы – 5 г;
  • макароны – 600 г;
  • соль – 10 г;
  • лук – 160 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • консервированные помидоры – 900 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатная паста – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Очень мелко нашинковать луковицу и соединить с фаршем. Отправить в прогретое масло и жарить, постоянно перемешивая, 7 минут на среднем пламени.
  2. Порубить на маленькие кубики чесночные зубчики и пересыпать к мясу.
  3. С томатов снять кожуру и нарезать кусочками. Переложить к остальным компонентам.
  4. Потомить смесь 3 минуты и влить томатную пасту. Когда масса закипит, посолить и насыпать итальянские травы.
  5. Отварить макароны, следуя рекомендациям производителя. Главное условие – не переварить. Перемешать с заправкой.

Рецепт приготовления с куриным фаршем

Спагетти с фаршем получаются нежными, деликатными и тающими во рту. Фарш из куриных бедер и голени получается гораздо сочнее, чем из грудки.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г куриного;
  • пармезан – 130 г;
  • белое вино – 170 мл;
  • растительное масло;
  • базилик;
  • спагетти – 600 г;
  • сливки – 170 мл (35%);
  • перец;
  • мясной бульон – 300 мл;
  • соль;
  • лук – 160 г;
  • томаты в собственном соку – 370 г;
  • морковка – 130 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить спагетти, согласно инструкции указанной на упаковке. Промыть водой.
  2. Кожицу с томатов удалить, нарезать и перемешать с фаршем. Жарить 7 минут в прогретом масле.
  3. Нашинковать помельче луковицу и натереть на терке морковку. Отправить к мясу. Жарить до мягкости овощей. Залить вином. Потомить четверть часа, не закрывая крышкой, на минимальном огне.
  4. Влить сливки. Посыпать солью и специями. Готовить под закрытой крышкой 7 минут.
  5. Выложить макаронные изделия горкой на блюдо, сверху налить половником соус.

С вином

Алкогольный напиток делает мясо мягче и придает ему особенный, приятный привкус.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • масло – 60 мл рафинированного;
  • соль;
  • свежие помидоры – 700 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 140 г;
  • специи;
  • вино – 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мелкими кубиками луковицу. Разрезать на части чесночные зубчики и отправить в горячее масло. Прожарить и выбросить чеснок.
  2. Насыпать лук и готовить до румяного оттенка. Добавить фарш. Готовить постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Комочки не должны склеиваться. Когда мясо посветлеет, залить вином. Дождаться полного выпаривания.
  3. Томаты обдать кипятком и снять кожицу. Измельчить в чаше блендера. Перелить к фаршу. Посыпать солью. Готовить полчаса под закрытой крышкой на минимальном режиме конфорки.
  4. Посыпать специями и перемешать.

Вкусно с фаршем и томатной пастой

Простая вариация приготовления подходит для начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

  • фарш – 350 г;
  • соль – 10 г;
  • макароны – 600 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • томатная паста – 30 мл;
  • сыр – 70 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 160 г;
  • морковка – 130 г.

Способ приготовления:

  1. В раскаленное масло поместить фарш и жарить 7 минут постоянно перемешивая.
  2. Добавить мелко порубленные чесночные зубчики и лук. Через 5 минут насыпать измельченную на крупной терке морковку.
  3. Налить томатную пасту. Подсолить и жарить до мягкости всех компонентов.
  4. Добавить отваренные макароны. Перемешать. Посыпать натертым сыром и готовить 2 минуты.

В мультиварке

В приборе мясо томится, поэтому блюдо получается особенно нежным и ароматным.

Ингредиенты:

  • фарш – 450 г;
  • кетчуп – 50 мл;
  • оливковое масло;
  • белое вино – 120 мл;
  • сыр – 120 г;
  • соль;
  • мясной бульон – 230 мл;
  • базилик;
  • лук – 120 г;
  • перец;
  • морковка – 120 г.

Способ приготовления:

  1. В чашу влить масло и добавить фарш. Выставить режим «Жарка» и готовить 5 минут.
  2. Добавить нашинкованную луковицу и измельченную на терке морковку. Потомить на этом же режиме 7 минут.
  3. Влить вино, затем бульон и кетчуп. Присыпать специями и солью. Перемешать.
  4. Переключить на «Тушение». Таймер – 20 минут.

Болоньезе с фаршем и грибами

Этот вариант придется по вкусу всем любителям лесных даров. В рецепте рекомендуется использовать шампиньоны, но по своему усмотрению вы можете заменить их на любые любимые грибы.

Ингредиенты:

  • луковица – 130 г;
  • соль;
  • томатный соус – 30 мл;
  • морковка – 130 г;
  • сыр – 70 г;
  • специи;
  • растительное масло;
  • паста – 260 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • фарш – 450 г.

Способ приготовления:

  1. Лук и морковка понадобятся мелкими кусочками. Пересыпать в раскаленную сковороду с маслом и жарить до мягкого, румяного состояния.
  2. Нарезать ломтиками шампиньоны и отправить к овощам. Добавить фарш и посыпать специями. Подсолить. Перемешивая жарить на слабом пламени 12 минут.
  3. Влить томатный соус и готовить 3 минуты.
  4. Отварить пасту и переложить на блюдо. Сверху полить соусом и присыпать натертым сыром.

Полезные советы и хитрости

Следуя простым рекомендациям, у вас получиться приготовить идеальное по вкусу блюдо:

  1. Если соус получился слишком густым, то можно разбавить его водой, оставшейся после варки макаронных изделий.
  2. Сделать покупной фарш вкуснее помогут добавленные в состав специи: сладкая паприка, хмели-сунели, зира, барбарис.
  3. Подливку можно заготавливать впрок и хранить в стеклянных емкостях под плотно закрытой крышкой 3-4 дня. Настоявшись, соус становится еще вкуснее.
  4. Сделать вкус более насыщенным поможет добавленная в конце приготовления порубленная свежая зелень.
  5. Соус можно готовить с использованием не только мясного фарша, но и рыбного. Особенно вкусным получается блюдо с лососем.

Мидии: как готовить замороженные мидии в духовке, мультиварке и на сковороде

В предложенной статье вы узнаете все о приготовлении мидии: как готовить замороженные мидии в ракушках и в очищенном виде, как запекать в духовой печи, мультиварке и жарить на сковородке. Соблюдая кулинарную технологию, добавляя правильный объем приправ и специй, вы в результате получите изысканное кушанье, которое покорит сердца многих гурманов.

Как правильно выбрать мидии

Чаще всего продукт реализуют в варено-мороженом виде, поэтому готовятся они легко и быстро.

Важные правила выбора:

  • качественная и свежая мидия всегда закрыта раковиной;
  • вес морепродукта должен быть естественным. Не берите тяжелые экземпляры. Скорее всего они наполнены песком. Также не приобретайте легкие, значит моллюск внутри погиб и скорее всего испорчен;
  • выбирайте моллюска с ровной раковиной, на которой нет повреждений и трещин;
  • мидии пахнут только морем. Если чувствуете другой аромат, значит были нарушены правила хранения продукта;
  • при открывании, раковина издает характерный щелчок. Если створки открылись просто, то продукт не свежий;
  • допустимый цвет моллюсков розоватый и белый. С другими оттенками приобретать нельзя;
  • не зависимо от вида фасовки, замороженный морепродукт не должен слипаться. Если раковины склеены между собой, то продукт неоднократно размораживался;
  • не берите продукт с толстым слоем льда, особенно если присутствует желтоватый налет.

Обращайте внимание на упаковку. Если пакет надорван, значит условия хранения или перевозки были нарушены – не покупайте такой продукт.

Обращайте внимание на срок годности, если он подходит к концу или закончился, то потреблять такие мидии нельзя.

Способы разморозки и чистки

Польза продукта во многом зависит от правильной разморозки. Самый правильный и щадящий способ – холодильник. Продукт помещают на верхнюю полку и оставляют до полного оттаивания.

Если необходимо сократить время, то стоит подсолить воду и опустить в нее морепродукт. Эти методы подходят для мидий, замороженных без панциря и в раковине.

Нельзя использовать для оттаивания СВЧ-печь и горячую воду. Это значительно ухудшит вкусовые качества продукта и его полезные свойства.

В моллюсках содержится много белка, поэтому, если оставить их надолго под прямыми солнечными лучами, они быстро приобретут неприятный аромат и испортятся.

Готовим очищенные с лимоном

Попробуйте приготовить вкуснейшее блюдо, в котором морепродукт не надо предварительно размораживать.

Ингредиенты:

  • зеленый лук – 10 г;
  • очищенные мидии в замороженном состоянии – 350 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Очень мелко нашинковать зелень и чесночные зубки.
  2. В сотейник влить оливковое масло и сразу же, не дожидаясь разогрева, насыпать морепродукт. Огонь должен быть максимальным.
  3. Добавить зелень и чеснок. Готовить пару минут. Влить сок и на минимальном огне потушить 5 минут.

Рецепт приготовления в мультиварке

Раньше мидии были деликатесом, зато сейчас многие семьи могут позволить себе полакомиться на ужин вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты:

  • мидии – 1,2 кг;
  • перец – 5 г черного;
  • лук – 160 г репчатого;
  • соль;
  • помидоры – 250 г;
  • морковка – 120 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • болгарский перец – 300 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

  1. Раскрыть панцири. Моллюски промыть и просушить, используя бумажное полотенце.
  2. Морковка и лук понадобятся кубиками. Мелко порубить чесночные зубчики. Сладкий перец нарезать соломкой.
  3. Облить кипятком томаты и удалить кожицу. Мякоть натереть при помощи терки крупного помола.
  4. В чашу прибора влить масло и выставить режим «Жарка». Когда продукт прогреется поместить мидии. Потомить 5 минут, при этом постоянно перемешивая силиконовой лопаточкой.
  5. Добавить все подготовленные овощи. Жарить 7 минут. Посыпать перцем и солью. Добавить мускатный орех.
  6. Закрыть крышку, а режим переключить на «Тушение». Таймер – 15 минут.

В раковинах в духовке

В предложенной вариации вы узнаете, как готовить мидии в створках, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • лимон – 50 г;
  • мидии – 1,2 кг;
  • сыр – 150 г;
  • вода – 550 мл;
  • майонез – 60 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сметана – 60 мл.

Способ приготовления:

  1. Промыть морепродукт и хорошо почистить щеткой. Залить водой и варить на сильном огне 7 минут. Все нераскрывшиеся экземпляры выбросить. Оставшиеся остудить.
  2. Достать мясо и разрезать каждый моллюск на 4 части. Полить выдавленным с лимона соком.
  3. Добавить чеснок, который заранее пропустили через пресс. Полить сметаной, затем майонезом. Размешать.
  4. Полученную смесь поместить в ракушки. Посыпать натертым на средней терке сыром.
  5. Переместить на противень и отправить в горячую духовую печку. Температурный режим 200°С.

В сливочно-чесночном соусе

Низкокалорийный продукт, который доступен в продаже круглый год, станет достойным украшением торжественного стола при грамотном добавлении необходимых компонентов.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 130 г;
  • замороженные мидии – 750 г;
  • соль;
  • петрушка – 15 г;
  • лук – 120 г;
  • жидкие сливки – 250 мл;
  • чеснок – 4 зубка.

Способ приготовления:

  1. Заблаговременно, любым удобным способом, разморозить морепродукт, затем тщательно промыть. Частичек песка и водорослей остаться не должно.
  2. Нашинковать луковицу и чесночные зубчики. Порубить помельче петрушку.
  3. В сотейник поместить порубленное сливочное масло. Когда оно полностью растопится, добавить лук. Жарить пару минут, затем высыпать мидии. Потушить 3 минуты.
  4. Высыпать чеснок. Перемешать и томить компоненты пока жидкость полностью не испариться. Залить сливками. Когда масса закипит, посыпать петрушкой и солью. Потомить 3 минуты.

Вкусно готовим замороженные мидии в вине

Сделать вашу трапезу запоминающейся и великолепной помогут мидии в ароматном соусе.

Ингредиенты:

  • сушеный базилик – 5 г;
  • мидии – 1,2 кг;
  • лук – 250 г;
  • белое вино – 360 мл;
  • перец;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • сельдерей – 10 г;
  • соль;
  • петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Очистить от загрязнений и промыть раковины морепродукта. Все открывшиеся выбросить.
  2. Нашинковать луковицы и зелень.
  3. В казан влить вино. Поместить базилик, зелень и лук. Посыпать перцем. Винную смесь поварить 5 минут.
  4. Закинуть мидии и закрыть крышкой. Когда смесь закипит, готовить 12 минут постоянно перемешивая, чтобы все мидии равномерно проварились. Подсолить и оставить под закрытой крышкой без огня на 7 минут.

Жарим замороженные мидии

Блюдо не требует больших временных затрат, а получается неимоверно вкусным. Подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • мидии – 550 г замороженных и очищенных;
  • соль – 10 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • черный перец – 5 г;
  • лук – 160 г.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать мелкими кубиками луковицу. Масло растопить в сотейнике и насыпать луковые кусочки. Томить на минимальном пламени пока овощ не станет мягким.
  2. Добавить мидии и жарить 12 минут постоянно перемешивая.
  3. Посыпать перцем и подсолить. Жарить еще пару минут.

Жульен с мидиями

Вкусное блюдо легко приготовить за короткий промежуток времени.

Ингредиенты:

  • мидии с/м – 350 г чищенных;
  • соль;
  • молоко – 320 мл нежирного;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло – 30 г;
  • белое вино – 70 мл;
  • мука – 15 г;
  • лук – 30 г;
  • сыр – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Растопить в сотейнике сливочное масло. Насыпать муку и быстро перемешав жарить минуту.
  2. Залить молоком. Подсолить. Варить пока масса не загустеет.
  3. Нашинкованный мелко лук поджарить отдельно в оливковом масле. Закинуть мидии. Посолить и жарить 7 минут. Залить вином и томить до полного выпаривания влаги.
  4. Переложить в кокотницы морепродукт и залить соусом.
  5. Посыпать сырной стружкой и отправить запекаться в духовую печку до румяной корочки. температурный режим 180°С.

Мидии к пиву

Очень быстрая и вкусная вариация, которая не требует покупки дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

  • мидии – 600 г замороженных;
  • базилик – 10 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • вода – 500 мл;
  • гвоздика – 3 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лимон – 80 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль – 10 г;
  • черный перец – 5 г;
  • сахар – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Разморозить морепродукт и промыть. В сотейник влить масло и добавить пропущенные через пресс чесночные зубки. Нагревать пока не почувствуете приятный аромат.
  2. Влить соевый соус и сок с лимона. Насыпать сахар и подсолить. Хорошо перемешать.
  3. Залить кипящей водой. Добавить все пряности и закинуть мидии. Варить 3 минуты.
  4. Переложить в банку морепродукты и залить маринадом. Поместить базилик и оставить под крышкой на 12 часов в холоде.

Маринованные мидии по-корейски

Порадуйте домочадцев экзотическим блюдом, которое придется по вкусу всем любителям корейской кухни.

Ингредиенты:

  • мидии с/м – 600 г без панциря;
  • молотый кориандр – 3 г;
  • морковка – 150 г;
  • лимон – 120 г;
  • красный молотый перец – 3 г;
  • лук – 360 г;
  • черный перец – 3 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • соевый соус – 130 мл.

Способ приготовления:

  1. Разморозить моллюсков и промыть. Поварить 3 минуты.
  2. Нарезать лук. Он потребуется полукольцами. Полить соком, выжатым с лимона и оставить на четверть часа.
  3. Морковку измельчить, используя терку для корейской моркови.
  4. Соевый соус соединить со всеми специями. Влить маринад с лука и прогреть, но не кипятить.
  5. Морковку соединить с луком и моллюсками. Залить соусом и размешать. Оставить в холоде на 5 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат «Витаминный» из капусты: белокочанной, краснокочанной, цветной и морской

Салат «Витаминный» из капусты в сочетании с различными овощами поможет насытить организм необходимыми питательными элементами. При регулярном употреблении укрепится иммунитет и нормализуется сон. Предлагаем лучшие варианты приготовления, которые подходят для питания всей семьи.

Салат «Витаминный» — классический рецепт как в столовой

Этот удивительный и простой рецепт приобрел множество поклонников. Идеальное сочетание компонентов делает блюдо не только питательным, но и вкусным.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 600 г;
  • соль;
  • морковка – 130 г;
  • сахар – 7 г;
  • лук – 120 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • уксус – 30 мл (3%).

Способ приготовления:

  1. С кочана удалить грязные, жесткие листья и тонко нашинковать. Посыпать солью и помять руками. В процессе должен появиться сок. Сильно усердствовать нельзя, иначе овощ потеряет свою форму.
  2.  Морковку натереть. Вкуснее всего получится, если использовать терку среднего помола. Лук нашинковать. Кубики понадобятся мелкими.
  3. Все подготовленные компоненты соединить.
  4. В масло влить уксус и подсластить. Перемешать, затем залить заправкой овощи.
  5. Поставить в холодильник на полчаса.

Главный секрет вкусного салата – тонкая шинковка. Чем тоньше получится нарезать капусту, тем вкуснее выйдет блюдо.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Сочный салат порадует вас интересным медовым привкусом и йогуртовым ароматом.

Ингредиенты:

  • капуста – 400 г краснокочанной;
  • черный молотый перец;
  • морковка – 130 г;
  • соль;
  • зеленый лук – 20 г;
  • горчица – 10 г;
  • жидкий мед – 30 мл;
  • греческий йогурт – 180 мл;
  • яблочный уксус – 30 мл;
  • лимонный сок – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Используя терку для корейской морковки измельчить морковь. Нарезать лук мелкими кубиками.
  2. Капусту нашинковать. Соединить все компоненты.
  3. В йогурт налить лимонный сок. Добавить горчицу, мед, затем уксус. Посолить и посыпать перцем. Перемешать до однородности.
  4. Полученной заправкой полить овощи и размешать.

С болгарским перцем и свеклой

Блюдо из капусты, моркови и свеклы поможет в весеннее время справиться с авитаминозом и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • капуста – 400 г белокочанной;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • морковка – 130 г;
  • винный уксус – 10 мл (6%);
  • бурак – 160 г;
  • черный перец – 3 г;
  • болгарский перец – 250 г;
  • соль;
  • лук – 80 г;
  • петрушка – 30 г;
  • специя сумах – 4 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать болгарский перец. Куски должны получиться среднего размера. Луковицу измельчить тонкими полукольцами. Нашинковать петрушку.
  2. Компоненты соединить и посыпать специей сумах.
  3. При помощи терки крупного помола измельчить бурак и морковку.
  4. Капуста понадобится соломкой. Посыпать ее перцем и солью. Перетереть руками. Добавить бурак и морковку, затем перец, зелень и лук.
  5. Полить уксусом, перемешанным с оливковым маслом. Размешать.

Салат с цветной капустой и морковью

Чтобы максимально сохранить пользу капусты, в предложенном рецепте ее не подвергают термической обработке. Блюдо идеально подходит для диетического  питания.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 250 г;
  • соль;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • редис – 100 г;
  • укроп – 50 г;
  • морковка – 120 г;
  • греческий йогурт – 50 мл;
  • сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Промыть вилок и разделить на соцветия. Крупные разрезать на две части.
  2. Редиску нарезать, должны получиться тонкие кружочки. Соединить с капустой. Добавить натертую на средней терке морковку.
  3. Сельдерей и укроп мелко нашинковать. Отправить к соцветиям. Подсолить и полить сметаной, затем греческим йогуртом. Перемешать.

Витаминный из краснокочанной капусты

Яркий салат с добавлением соевого соуса поразит своим вкусом и разнообразит ваш рацион питания.

Ингредиенты:

  • капуста – 350 краснокочанной;
  • петрушка;
  • огурец – 120 г;
  • сахар – 7 г;
  • томат – 160 г;
  • соль;
  • лимон – 30 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соевый соус – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать капусту. Полоски понадобятся тонкими. Посыпать солью и помять руками, пока не выделится сок.
  2. Нарезать соломкой огурец и пересыпать к капусте.
  3. Помидор измельчить кубиками средними по размеру и соединить с овощами.
  4. Сок выжатый с лимона перемешать с соевым соусом и оливковым маслом. Подсластить и перемешать. Залить овощи. Оставить на четверть часа, затем украсить петрушкой.

С капустой и яблоком

Если не знаете, как приготовить витаминный салат, чтобы он получился не только полезным, но и вкусным, то воспользуйтесь предложенной вариацией. Идеальное сочетание острого со сладким придется по вкусу даже привередливым гурманам.

Ингредиенты:

  • яблоко сладкое – 150 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • морковка – 70 г;
  • красный острый перец;
  • морская капуста – 250 г;
  • лук – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Яблоко нарезать в виде брусочков. Морковку измельчить на крупной терке.
  2. Нашинкованный лук обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Жидкость слить, а овощ отжать руками.
  3. Ламинарию соединить с морковной стружкой, яблочными и луковыми кусочками. Посыпать перцем. При желании можно его не использовать. Полить маслом и  размешать.

Готовим с редькой

Для приготовления подходит белая, черная и зеленая редька. Вкусный салат готовится за считанные минуты и придется по вкусу всем почитателям правильного питания.

Ингредиенты:

  • капуста – 250 г белокочанной;
  • морковка – 80 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль;
  • петрушка – 10 г;
  • яблочный уксус – 15 мл;
  • сахар – 10 г;
  • редька – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Тонко нашинковать капусту. Подсолить и размять руками. Полить уксусом.
  2. Морковку и редьку измельчить. Для этой цели использовать терку для корейской морковки. Подсластить и перемешать.
  3. Нашинковать мелко зелень и соединить все компоненты. Полить маслом. Перемешать и сразу же подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Последние материалы