Крем-суп из шампиньонов со сливками — 6 вкусный рецептов грибного супа

Крем-суп из шампиньонов со сливками получается питательным и обладает яркими вкусовыми качествами. Нежная текстура понравится всей семье. Предлагаем лучшие варианты приготовления вкусного угощения, которое сможет не только насытить в будний день, но и стать украшением праздника.

Крем-суп из шампиньонов со сливками — классический рецепт

Грибной крем-суп из шампиньонов придется по вкусу всем любителям грибных блюд.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 550 г свежих;
• соль;
• лук – 260 г;
• растительное масло;
• мука – 45 г;
• говяжий бульон – 950 мл;
• сливочное масло – 55 г;
• сливки – 220 мл.

Этапы приготовления:

1. Нашинкованную луковицу поместить в прогретое в сотейнике растительное масло и жарить пока овощ не приобретет золотистый оттенок.
2. Нарезать шампиньоны. Полученные пластинки смешать с луком. Томить на минимальном режиме конфорки пока влага не испарится.
3. Растопить в сотейнике сливочное масло и насыпать муку. Жарить 2 минуты не переставая перемешивать.
4. Залить бульоном. Вскипятить. Добавить грибную зажарку. Залить сливками. Вскипятить. Поместить погружной блендер и взбить массу. Варить 2 минуты.
5. Для приготовления подходят сливки любой жирности. Вместо говяжьего бульона можно использовать куриный, главное, чтобы он был наваристым.

Готовим на курином бульоне

Куриный бульон придает супу особенную нежность и идеально подчеркивает вкус грибов.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 550 мл;
• лук – 280 г;
• сливки – 220 мл;
• оливковое масло;
• жирная сметана – 120 мл;
• сливочное масло – 45 г;
• молотый перец – 2 г;
• мука – 40 г;
• шампиньоны – 760 г.

Этапы приготовления:

1. Порубить на произвольные куски шампиньоны и грибы. Поместить в сковородку с заранее прогретым оливковым маслом. Посыпать перцем и подсолить. Жарить до готовности.
2. Зажарку отправить в чашу блендера и залить бульоном. Взбить.
3. В сотейнике растопить сливочное масло и насыпать муку. Готовить 2 минуты. Залить взбитой массой. Перемешать и варить 8 минут.
4. Добавить сметану и сливки. Размешать и вскипятить.

Впрок заготавливать суп нельзя, так как блюдо содержит сливки, которые способствуют быстрому прокисанию блюда.

Грибной суп в мультиварке

Вариант идеально подходит для всех кто соблюдает здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

• морковка – 120 г;
• шампиньоны – 460 г;
• подсолнечное масло;
• тыква – 220 г;
• сливки – 620 мл;
• соль;
• кориандр – 2 г;
• лук – 220 г.

Этапы приготовления:

1. Нашинковать грибы и овощи.
2. Влить в чашу прибора масло. Поместить подготовленные продукты.
3. Выставить режим «Жарка». Таймер установить на 22 минуты. Когда раздастся сигнал, компоненты переместить в чашу блендера и взбить.
4. Перелить пюре в чашу мультиварки. Залить сливками. Посыпать солью и кориандром.
5. Включить режим «Варка». Таймер – 17 минут.

Рецепт приготовления с плавленым сыром

Нежнейшая, воздушная консистенция блюда покорит всех с первой ложки.

Ингредиенты:

• сливки – 75 мл;
• лук – 140 г;
• плавленый сырок – 210 г;
• мускатный орех – 2 г;
• картошка – 460 г;
• соль;
• грибы – 450 г;
• морковка – 160 г;
• сливочное масло – 45 г.

Этапы приготовления:

1. Отварить порубленную и очищенную картошку. Отмерить полстакана бульона. Остальное слить. Картошку взбить блендером.
2. Грибы нарезать пластинками и прожарить в сливочном масле до готовности.
3. В блендер поместить овощи, которые остались и взбить. Перелить к грибам. Посыпать специями, затем солью. Потомить на среднем огне 4 минуты.
4. Залить бульоном и добавить порубленные на куски плавленые сырки. Готовить 3 минуты. Сырки должны раствориться полностью.
5. Влить сливки. Добавить картошку. Перемешать. Варить 11 минут.

Вегетарианский рецепт

Суп получается питательным и очень нежным. Шампиньоны можно заменять любыми лесными грибами.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 320 г;
• сливки – 70 мл;
• лук – 120 г;
• картошка – 650 г;
• соль – 5 г;
• растительное масло – 45 мл;
• соевое молоко – 440 мл;
• перец.

Этапы приготовления:

1. Нарезать картошку. Полученные брусочки поместить в воду и отварить. Оставить один стакан бульона, остальное слить. Картошку превратить в пюре.
2. Нашинковать лук и порубить шампиньоны.
3. Нагреть масло в сотейнике. Насыпать луковые кубики и жарить до золотистости. Добавить шампиньоны. Укрыть крышкой и потомить до готовности. Поджаренные продукты переместить в чашу блендера и взбить.
4. Смешать с картошкой. Влить соевое молоко и бульон. Посыпать солью и перцем. Перемешать и взбить блендером.
5. Влить сливки. Размешать и варить 7 минут.

Крем-суп с гренками

Порадуйте семью удивительно вкусным и ароматным обедом.

Ингредиенты:

• королевские шампиньоны – 280 г;
• сливки – 450 мл;
• картошка – 280 г;
• специи;
• лук – 180 г;
• соль;
• сметана – 45 мл;
• вода – 550 мл;
• сливочное масло – 35 г.

Этапы приготовления:

1. Нарезать луковицу. Куски сделать крупными. Прожарить в сливочном масле.
2. Нарезать картошку. Поместить в воду. Подсолить и проварить до мягкости овоща. Добавить прожаренный лук и взбить массу блендером.
3. Сварить отдельно грибы. Добавить к картошке и взбить.
4. Посыпать солью, затем специями. Влить сметану и сливки. Перемешать и поварить 8 минут.