Морской окунь — вкусные рецепты приготовления

Незаслуженно многие забыли о прекрасном вкусе и полезных свойствах окуня. Морской гораздо крупнее речного и менее костлявый. Предлагаем лучшие и простые рецепты приготовления морского окуня.

Морской окунь жареный с корочкой

Существуют различные рецепты приготовления морского окуня в кляре. Предлагаем самый интересный, вкусный и простой метод, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 850 г;
  • морская соль;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соевый соус – 25 мл;
  • оливковое масло – 90 мл;
  • молотые сухари – 60 г;
  • черный перец.

Приготовление:

  1. Очистить и выпотрошить тушку. Срезать голову. Заготовку хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. Разрезать необходимо вдоль по спинке, таким образом, чтобы получилось две половинки. Филе срезать вместе с кожурой. Нарезать порционными кусками.
  3. Посыпать солью, затем перцем и тщательно натереть. Оставить на полчаса.
  4. В соевый соус налить яйца. Перемешать.
  5. Перелить масло в сотейник и прокалить. Каждый подготовленный кусочек поместить в сухари, обвалять. Затем поместить полностью в соус и снова в сухари.
  6. Рыбные кусочки в кляре отправить в кипящее масло. Огонь переключить на средний и подержать до румяной корочки.
  7. Для избавления от лишнего жира выложить на бумажное полотенце. Подержать минуту и переложить на блюдо.

Вкусный рецепт на сковороде с имбирем



Рецепты приготовления морского окуня на сковороде, отличаются простой. С добавлением имбиря блюдо получается гораздо полезнее, а перец придает особенную остроту и пикантность.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 950 г;
  • соль;
  • петрушка – 15 г свежей;
  • имбирь – 25 г;
  • оливковое масло;
  • перец чили – 1 стручок.

Приготовление:

  1. Удобнее всего приобретать потрошеные и очищенные тушки. Сделать продольные надрезы, которые помогут лучше пропитать рыбу маринадом.
  2. Порубить помельче зелень. Пропустить через чесночный пресс корень. Соединить с оливковым маслом. Подсолить и добавить порубленный перчик. Количество чили можно изменять по вкусовым предпочтениям.
  3. Промазать подготовленной смесью рыбные тушки. Оставить на четверть часа.
  4. Прогреть сковородку и влить масло. Поместить заготовки и прожарить с каждой стороны.

Морской окунь в мультиварке

Рецепты приготовления морского окуня в мультиварке отличаются не только вкусом, но и полезными свойствами. Диетическое блюдо в умном приборе получается нежным, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

  • филе морского окуня – 670 г;
  • соль;
  • сметана – 120 мл;
  • вода;
  • томаты – 440 г;
  • молотый перец – 4 г;
  • морковка – 330 г.

Приготовление:

  1. В чашу прибора поместить натертую на терке морковку. Укрыть порубленными томатами.
  2. Выложить нарезанное филе. Подсолить и промазать сметаной. Посыпать перцем. Налить немного воды.
  3. Вкусный отварной окунь с овощами готовится 45 минут. Режим прибора «Выпечка».

Рецепт приготовления отварного морского окуня идеальный вариант для занятых людей. Блюдо готовится быстро и очень просто. Для разнообразия вкуса можно в состав добавлять болгарский перец и баклажаны.

Лук помогает сделать рыбу более нежной и сочной. Поэтому добавлять его можно в большом количестве.

Морской окунь в рукаве

Вкусный, сытный и очень полезный ужин легко приготовить в рукаве.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 2 потрошеные тушки;
  • черный перец;
  • лимон – 45 г;
  • ткемали – 10 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. Натереть тушки соусом ткемали и солью. Посыпать перцем. Оставить на четверть часа, затем поместить в рукав. Выложить сверху лимонные дольки.
  2. Края завязать. Отправить в духовую печку. Режим 200°С. Время 23 минуты.

Рыбные котлетки

Если родные отказываются употреблять рыбу, то стоит накормить их котлетами из морского окуня.

Ингредиенты:

  • очищенное филе морского окуня – 950 г;
  • очищенная вода;
  • репчатый лук – 230 г;
  • мука – 60 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рыбная приправа;
  • соль;
  • батон – 70 г;
  • черный перец;
  • панировочные сухари – 60 г.

Приготовление:

  1. Залить водой батон. Отставить на четверть часа. Жидкость слить, а продукт отжать.
  2. Филе нарезать. Отправить в мясорубку вместе с подготовленным батоном и порубленным луком. Перемолоть.
  3. Влить яйцо. Добавить муку. Подсолить, посыпать приправами. Перемешать.
  4. Скатать шарики и обмакнуть в панировочные сухари. Поместить в сотейник с прогретым маслом. Жарить под закрытой крышкой до золотистой корочки со всех сторон.

С грибами и креветками

Блюдо придется по вкусу всем любителям грибных блюд.

Ингредиенты:

  • соль;
  • морской окунь – 650 г;
  • петрушка – 15 г;
  • шампиньоны – 230 г;
  • коньяк – 45 мл;
  • перец;
  • сметана – 30 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • оливковое масло;
  • очищенные креветки – 320 г.

Приготовление:

  1. С рыбы снять филе. Удалить кости. Промыть и просушить салфетками. Нарезать кусочками. Размер должен быть не более 3 сантиметров.
  2. Шампиньоны порубить и нашинковать петрушку.
  3. В сотейнике прогреть масло. Поместить грибы и порубленные чесночные зубчики. Жарить 7 минут.
  4. Добавить рыбные кусочки. Потомить 3 минуты. Закинуть креветки и готовить 7 минут.
  5. Залить коньяком. Присыпать перцем и солью. Влить сметану. Перемешать. Через 4 минуты присыпать порубленной зеленью.

Чтобы рыба получилась значительно вкуснее, следует предварительно ее замариновать.

Запеченный морской окунь

Благодаря самым простым продуктам легко получается приготовить вкуснейшую рыбу, которая получается сочной и удивительно нежной.

Ингредиенты:

  • красный лук – 130 г;
  • соль;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • томаты – 600 г;
  • белый перец;
  • морской окунь – 2 тушки;
  • розмарин – 4 веточки;
  • бальзамический уксус – 80 мл.

Приготовление:

  1. Снять чешую с тушек. Сделать надрезы. Посыпать перцем и солью. Растереть.
  2. В форме для запекания смешать бальзамический уксус и оливковое масло. Поместить тушки. Несколько раз перевернуть.
  3. Выложить розмарин. Укрыть нарезанными томатами и кольцами лука. Посыпать солью.
  4. Отправить в горячую духовую печку. Режим выставить на 200°C. Запекать полчаса.