Салат цезарь с курицей классический — 7 простых рецептов

Благодаря ресторатору Кардини и его эксперименту сегодня во многих ресторанах мира подают его кулинарный шедевр – салат «Цезарь». Первоначально такую закуску готовили без курицы, но сегодня можно отведать салат не только с добавлением мяса, но и с морепродуктами. Сегодня у нас салат «Цезарь» с курицей – классический (простой) рецепт его приготовления.

Классический салат цезарь с курицей

Еще совсем недавно ни один праздничный стол не обходился без традиционного оливье и селедки под шубой, а сегодня в центре стола – итальянский салат «Цезарь», рецепт которого мы сейчас вам и расскажем.

Ингредиенты:

• 225 г филе птицы;
• 110 г салата «Ромэн»;
• несколько плодов черри;
• батон;
• 55 г сыра «Пармезан»;
• два зубца чесночка.

Для соуса:

• два желтка;
• 17 г горчицы;
• два филе анчоусов;
• ложечка устричного или вустерского соуса;
• половина лимона;
• 285 г масла олив;
• зубчик чесночка.

Способ приготовления:

1. Первым делом мы подготовим соус. Для этого яичные желтки вливаем в емкость блендера, кладем горчицу, рыбку, вустерский (устричный) соус, а также добавим немного соли и ложечку подсластителя. Включаем прибор и перемешиваем ингредиенты до однородности.
2. Теперь добавляем масло. Вливать масло нужно в пять приемов и после каждой порции соус нужно тщательно взбивать. После выживаем сок из половинки цитруса, еще раз взбиваем и соус готов, по консистенции он должен быть, как густая сметана.
3. На следующем этапе мы подготовим сухарики. Для этого батон нарезаем, очищаем от корочки, а мякоть режем кубиками.
4. В посуду для микроволновой печи вливаем три ложки масла олив, засыпаем прессованную дольку чеснока и ставим в печь на полминуты. На противень кладем кубики батона, поливаем их ароматным маслом, аккуратно перемешиваем и подсушиваем в духовке полчаса (температура 160°С).
5. Филе птицы режем тонкими кусочками, присыпаем солью, перцем и пережариваем до золотистости.
6. И последний этап – это сборка салата. На блюдо кладем листья «Ромэн», поверх раскладываем обжаренные куриные кусочки, рассыпаем крутоны и тертый пармезан. Теперь поливаем все соусом и украшаем закуску четвертинками черри.

Простой рецепт в домашних условиях

Приготовить салат «Цезарь» не так сложно, тем более, что сегодня есть простые рецепты закуски.

Ингредиенты:

• пучок листьев салата;
• 225 г филе птицы;
• два томата;
• четыре ломтика хлеба (белого);
• два чесночных зубчика;
• 55 г сыра (твердого);
• 125 мл майонеза.

Способ приготовления:

1. Зубчик пряного овоща измельчаем на терке, смешиваем с маслом и солью. Батон нарезаем небольшими квадратиками, кладем на противень, распределяем чесночную смесь и запекаем крутоны полчаса (температура 70°С).
2. Филе птицы измельчаем брусочками, пережариваем на масле до румяности, присыпав солью и перцем.
3. Салатные листья просто рвем руками и кладем в салатницу, туда же отправляем нарезанные кубиками томаты, поджаристое мясо и перемешиваем.
4. Для соуса соединяем майонез с прессованным чесночком и молотым перцем. Поливаем заправкой салат, присыпаем их сухариками и тертым сыром.

Как приготовить с копченой курицей

Сегодня есть разные варианты популярного салата, так вместо обжаренного мяса птицы используют копченую грудку. Закуска получается такой же вкусной и даже необычной.

Ингредиенты:

• 220 г салат «Айсберг»;
• два копченых окорочка;
• 55 г пармезана;
• три кусочка багета;
• один томат;
• соус для «Цезаря» (рецепт см. выше).

Способ приготовления:

1. Если у вас нет времени готовить сухарики, то их можно купить уже готовыми, но лучше сделать их самим, тем более что здесь все просто. Нарезаем багет (мякоть) на кубки и подсушиваем на сковороде или в печи до золотистости.
2. В салатнице смешиваем следующие ингредиенты: нарезанное соломкой копченое мясо, порванными руками листья салата, измельченный на терке пармезан, а также дольки томатов.
3. Заливаем ингредиент соусом, посыпаем сухариками и подаем к столу.

С пекинской капустой и курицей

Предлагаем вам еще один вариант легендарного салата с курицей и пекинской капустой. Вкус закуски ни в чем не уступает салату, приготовленного в ресторане.

Ингредиенты:

• 155 г китайской капусты;
• пять кусок батона;
• семь плодов черри;
• 225 г филе;
• 55 г сыра (твердого);
• ложечка соуса («Терияки») или соевого;
• соус для «Цезаря».

Способ приготовления:

1. Филе птицы нарезаем на полоски, сдабриваем приправами и соусом «Терияки», перемешиваем, оставляем на 15 минут, а затем пережариваем до аппетитной корочки.
2. Батон режем кубиками, для сухариков нужна только мякоть хлеба, сушим в духовке, на сковороде или в тостере.
3. Китайский овощ шинкуем большими квадратиками и сразу засыпаем в блюдо, поверх выкладываем дольки черри, рассыпаем крутоны и кладем поджаристые кусочки мяса.
4. Поливаем салат соусом и посыпаем сырной стружкой.

Диетический рецепт

Низкокалорийный вариант салата с белокочанной капустой отличается от классического тем, что сухарики мы сделаем из отрубного хлеба, возьмем сыр с низким процентом жира и выберем рецепт соуса на основе натурального йогурта.

Ингредиенты:

• 110 г филе птицы;
• 110 г капусты;
• 55 г цельнозернового хлеба;
• 35 г пармезана;
• четыре плода черри;
• зубчик чесночка;
• два яйца;

Для соуса:

• вареный желток;
• 55 мл йогурта (без добавок);
• 15 мл сока лимона;
• немного соли и горчицы.

Способ приготовления:

1. Для этого рецепта мясо не пережариваем, а отвариваем его со специями. Затем остужаем и режем брусочками.
2. Капусту шинкуем, присыпаем солью и мнем руками.
3. Хлеб нарезаем квадратиками, сушим на сковороде без масла.
4. Черри делим пополам, сыр потрем на терке, яйца варим и разрезаем на
5. вертинки.
6. Для заправки блендером перемешиваем йогурт с горчицей, солью и вареным желтком.
7. Берем большое плоское блюдо, слегка его подогреем и по поверхности пройдемся разрезанным чесноком. Теперь красиво выкладываем капусту, мясные кусочки, четвертинки яиц, сухарики, поливаем соусом, посыпаем сыром и украшаем дольками черри.

С помидорами черри

С маленькими и сладкими помидорами часто готовят салат «Цезарь», они не только придают особый вкус блюду, но и делают его красивым и ярким при подаче. Предлагаем вам быстрый рецепт закуски с майонезом и курицей.

Ингредиенты:

• пакетик сухариков (вкус любой);
• салат листовой;
• плоды черри (5-6 шт.);
• 55 г сыра (твердого);
• грудка птицы (копченая или вареная);
• майонез;
• сок лимона;
• по вкусу чеснок и зелень.

Способ приготовления:

1. Так как у нас рецепт быстрой закуски, то для соуса в майонез кладем прессованный чесночок, измельченную зелень и немного цитрусового сока, перемешиваем.
2. Для салата вы можете использовать копченую грудку, варенную, а если есть время, то возьмите охлажденное мясо, нарежьте его кусочками, посыпьте специями и обжарьте до золотистости.
3. Листья салат рвем руками и выкладываем на блюдо, сверху рассыпаем гренки. Готовые сухарики хороши тем, что они долго не размокают в салате.
4. Поливаем ингредиенты соусом, посыпаем тертым сыром, красиво выкладываем дольки черри и брусочками куриного мяса.

Готовим с креветками

Следующий рецепт закуски особенно понравится тем, кто любит и мясо, и морепродукты, ведь Цезарь мы будем готовить с курицей и креветками.

Ингредиенты:

• 225 г мяса птицы;
• салатные листья «Ромэн» (пучок);
• яйца перепелки (5 шт.);
• четыре куска багета;
• восемь долек черри;
• 325 г креветок;
• 55 г пармезана;
• соус для «Цезаря».

Способ приготовления:

1. В красивое блюдо выкладываем толстые полоски салата «Ромэн».
2. Багет режем квадратиками и обжариваем в масле вместе с чесночком и специями.
3. Также на масле олив с приправами и измельченным пряным овощем пережариваем кусочки филе птицы до румяности.
   4. Креветки отвариваем и очищаем.
   5. Черри и отваренные яйца перепелки разрезаем пополам, и вместе с кусочками мяса и креветками отправляем к салатным листьям.
   6. Поливаем соусом, присыпаем сухариками и тертым пармезаном. Сухарики лучше засыпать перед подачей блюда, чтобы они не размякли.