Шаурма – это лаваш с начинкой из мяса, овощей и соуса. Несмотря на то, что такая закуска пришла к нам с Востока, в нашей стране ее уже считают национальным блюдом. Шаурма в домашних условиях, рецепт с курицей готовится быстро, главное подготовить необходимые ингредиенты и быстро завернуть их в лаваш.
Домашняя шаурма с курицей – классический рецепт
Шаурма покорила многих гурманов своей быстротой приготовления и вкусом. Сегодня можно встретить множество рецептов сытной закуски с начинкой из любого мяса, но сегодня мы готовим с курицей.
Ингредиенты:
- 420 мяса птицы;
- по два томата и огурца;
- луковица;
- два готовых лаваша;
- 155 мл майонеза;
- 155 мл сметаны;
- три зубца чеснока;
- две ст. ложки соевой приправы;
- по вкусу карри, паприка и зелень.
Способ приготовления:
- Трудно сказать, какой рецепт шаурмы правильный. Классическая шаурма предусматривает использование таких основных ингредиентов, как лаваш, любое мясо и овощи, как свежие, так и маринованные.
- Готовить шаурму мы начнем с того, что мясо птицы нарежем кусочками и замаринуем. Для маринада в соевую приправу положим смесь перцев, по ч. ложке паприки и карри. Выдерживаем мясо в маринаде примерно полчаса, а лучше час.
- Теперь подготовим соус, здесь все просто, смешиваем сметану с майонезом, рубленой зеленью и пропущенными через пресс дольками чеснока.
- Подготовим овощи: томаты нарежем брусочками, огурчики покрошим соломкой, а лук полукольцами.
- Замаринованное мясо обжариваем (не тушим) на сильном огне до румяности.
- На одну сторону лаваша выкладываем мясо с овощами, поливаем соусом и заворачиваем.
- Лаваш с начинкой слегка подрумяниваем на сухой сковороде.
Вариант с курицей и капустой
Шаурма – это превосходная идея для сытного завтрака или быстрого перекуса. Закуска получается не только сытной, но и полезной, ведь для рецепта мы используем куриное мясо и овощи.
Ингредиенты:
- 580 г филе курицы;
- 85 г сыра;
- 380 г капусты;
- небольшая луковица;
- пять плодов черри;
- два небольших огурца;
- 110 мл аджики (лучше домашней);
- 180 мл сметаны;
- 120 мл майонеза.
Способ приготовления:
- Берем соль, перец и другие пряности для курицы, смешиваем и маринуем в них тонкие ломтики филе. Выдерживаем в приправах два часа, а после обжариваем до румяности.
- Лук и огурчики режем соломкой, капусту шинкуем, немного мнем руками, присыпав сладким песком и солью. Капусту можно взять, как белокочанную, так и пекинскую.
- Черри делим на четвертинки, сыр трем на терке и делаем заправку из сметаны, аджики и майонеза.
- Края лаваша промазываем соусом, присыпаем сыром, затем кладем мясные кусочки, а сверху горкой овощной салат, поливаем все соусом и заворачиваем.
- Шаурму перекладываем на противень и ставим в духовку на пять минут (температура 200°С).
Домашняя шаурма с курицей и овощами
Домашняя шаурма самая вкусная, ведь мы берем для начинки свои любимые ингредиенты. Предлагаем вам сытный рецепт закуски с курицей и овощами, такой шаурмой вы точно будете довольны.
Ингредиенты:
- филе птицы (2 шт.);
- по одному огурцу и томату;
- 100 г капусты (пекинской, белокочанной);
- три чесночных зубчика;
- два картофеля;
- 125 г корейской моркови;
- 135 г сыра;
- три листика лаваша;
- 100 мл сметаны;
- специи: соль, перец, хмели-сунели, приправы для курицы, паприка, кориандр;
- масло (для жарки), соус чили (по вкусу), зелень.
Способ приготовления:
- Филе птицы тонко нарезаем и складываем в миску, кладем два измельченных зубчика пряного овоща, перемолотый перец, приправы для курицы, а также вливаем ст. ложку масла, перемешиваем и оставляем мариновать на полчаса.
- Теперь готовим соус, для этого берем сметану, если у вас кисломолочный продукт слишком густой, то разбавьте его кефиром. Кладем оставшийся зубчик чеснока, а также всыпаем по 0,5 ч. ложечки хмели — сунели и паприки, добавим немного кориандра, молотого перца, соли и несколько капель чили. Все тщательно перемешиваем и оставляем соус настаиваться.
- Теперь обжариваем кусочки замаринованного мяса до румяности. Картофель режем брусочками и также жарим до золотистости.
- Капусту тонко шинкуем, огурец режем полосками, томаты нарезаем соломкой. Аккуратно смешиваем овощи с рубленой зеленью, чтобы ингредиенты не пустили сок.
- На край лаваша наносим слой соуса, кладем овощи, затем картофель, острую морковь, снова поливаем соусом и распределяем мясо, присыпаем все сыром, еще раз наносим соус и заворачиваем домашнюю шаурму в рулет.
С копченой курицей и маринованными огурцами
Еще один интересный рецепт закуски – это шаурма с копченым мясом птицы и пикантными огурчиками.
Ингредиенты:
- три листа лаваша;
- 120 г китайской капусты;
- 215 г мясо птицы (филе);
- один томат;
- три маринованных огурчика;
- 155 г сыра;
- три ст. ложки майонеза.
Способ приготовления:
- Филе птицы нарезаем небольшими брусочками, присыпаем специями и жарим на масле до золотистости.
- Мелко нарезаем маринованные огурчики, капусту шинкуем полосками, режем мелко томат, сыр трем на терке.
- Лист лаваша пропитываем майонезом, кладем вначале капусту, потом огурчики, томаты, сыр и мясо, заворачиваем лаваш с начинкой в рулет.
Шаурма из куриной грудкой
Шаурма из куриной грудки с соусом получается очень вкусной и сочной. Для рецепта вы можете использовать те овощи, которые больше всего любите вы и ваша семья.
Ингредиенты:
- куриная грудка (от одной курицы);
- 145 г капусты;
- половинка моркови;
- один сладкий перец;
- один томат;
- два лаваша;
- ч. ложка приправы для курицы;
- две ч. ложки сока лимона.
Для соуса:
- стол. ложка кетчупа;
- две стол. ложки майонеза;
- чесночный зубчик;
- соль, перец;
- пару веточек укропа.
Способ приготовления:
- Грудку птицы режем кусочками, сдабриваем специями, маслом, соком цитруса и оставляем мариноваться. Затем обжариваем до румяности, но стараемся мясо не пересушить.
- Нашинкованную капусту смешиваем с натертой морковью, солью и мнем руками, чтобы уменьшилась масса.
- Томат режем ломтиками, нарезаем сладкий перец соломкой и смешиваем с остальными овощами.
- Берем компоненты для соуса и хорошо перемешиваем.
- На лаваш кладем овощной салат, сверху мясные кусочки, заливаем все соусом и заворачиваем. При желании шаурму можно немного подрумянить в духовке или на сухой сковороде.
В приготовлении шаурмы можно смело включать свою фантазию и экспериментировать с продуктами для начинки. Если вы приверженец вегетарианской кухни, то мясо вы можете заменить фасолью. А если в планах шаурма диетическая с курицей, то обжарьте мясо на сковороде-гриль без добавления масла.