Суп-пюре из тыквы: рецепты приготовления

В кулинарной копилке каждой хозяйки обязательно должны быть рецепты не только вкусных, но и полезных блюд. Одним из таких рецептов является суп-пюре из тыквы, который отлично подходит для детского, диетического меню или просто для легкого обеда.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Тыквенный суп-пюре это возможность для каждой хозяйки накормить свою семью вкусным и утонченным первым блюдом.

Ингредиенты:

• 600 г мякоти тыквы;
• по одной моркови и луковице;
• четыре зубчика чесночка;
• 300 г картофеля;
• 150 мл жирных сливок;
• соль, приправы по вкусу;
• 1,5 л воды (бульона).

Способ приготовления:

1. Для кремового супа не стоит использовать овощ с толстой кожурой, у таких плодов мякоть грубая и долго разваривается. Хорошим выбором станут мускатные сорта с нежной мякотью.
2. Итак, мякоть тыквы режем квадратиками толщиной в 1 см. Произвольными брусочками режем клубни картофеля, шинкуем лук и чеснок, на терке измельчаем морковь.
3. В кастрюлю льем немного масла, подогреваем и засыпаем лук с чесноком, пассеруем овощи в течение пяти минут. После добавляем морковь, жарим ингредиенты еще пять минут.
4. Теперь закладываем тыкву, льем воду (бульон) и через пять минут кладем картофель, варим до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
5. Погружаем в кастрюлю блендер и измельчаем ингредиенты до пюре.
6. Осталось только влить сливки, добавить специи по вкусу, прогреть еще суп пару минут и можно подавать блюдо к столу вместе с гренками.

Как приготовить суп-пюре с курицей

За счет своего приятного вкуса и нежной консистенции кремовые супы считаются настоящим деликатесом. Такой супчик можно сварить из одних овощей или добавить мясо, что сделает его более сытным.

Ингредиенты:

• 420 г куриного мяса;
• 255 г тыквенной мякоти;
• лук и морковка;
• 255 г картофеля;
• соль, перец, масло;
• полтора литра воды.

Способ приготовления:

1. На первом этапе мы варим куриное мясо до готовности.
2. Тыквенную мякоть измельчаем кубиками, засыпаем в кастрюлю, льем два стакана воды и отвариваем овощ до мягкости.
3. Готовое мясо режем кубиками.
4. Бульон процеживаем, закладываем в него брусочки картофеля, варим до готовности корнеплода.
5. На масле пассеруем нашинкованный лук и натертую морковь.
6. В чащу блендера закладываем овощную поджарку, отваренный картофель и тыкву, кусочки мяса, вливаем стакан бульона и превращаем ингредиенты в пюре.
7. Ставим суп на огонь, если он получился слишком густой, то доливаем бульон, добавляем специи, прогреваем пять минут и подаем кремовый супчик с рубленой зеленью и сухариками.

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

В мультиварке также можно сварить вкусный и полезный крем-суп из тыквы.

Ингредиенты:

• 480 г тыквы (мякоть);
• морковка и луковица;
• ложечка масла олив;
• ложечка готовых специй;
• чеснок;
• вода (бульон);
• пару щепоток сушеного чеснока;
• тонкие ломтики багета.

Способ приготовления:

1. Готовый кремовый суп мы будем подавать с сухариками, не стоит покупать их в магазине, ведь все можно сделать самому. Для этого багет нарезаем кубиками, присыпаем их солью, сушеным чесноком и другими специями на ваш выбор. Сбрызгиваем заготовки маслом олив и подсушиваем в духовке до румяности (температура 110°С).
2. Теперь переходим к супу. Здесь все просто: шинкуем лук, измельчаем на терке морковь и нарезаем кубиками тыкву.
3. Включаем прибор на режим «Жарка», разогреваем в чаше масло, засыпаем все овощи сразу, пережариваем 5 минут.
4. После вливаем воду (бульон) так, чтобы жидкость прикрыла содержимое чаши на 2 см. Переключаем прибор на режим «Варка» и запускаем на 20 минут.
5. После сигнала суп можно пюрировать с помощью блендера.
6. В уже готовый суп кладем измельченный чеснок, перемешиваем, разливаем по тарелкам и посыпаем сухариками.

Оригинальный рецепт приготовления с имбирем

Кремовый суп из тыквы с имбирем – это не просто суп, а настоящая жемчужина кулинарии. Суп получается не только вкусным, но и очень полезным, ведь каждый ингредиент обладает своими чудодейственными свойствами.

Ингредиенты:

• 425 г тыквы;
• 35 г имбиря;
• по одной моркови и луковице;
• 110 г сельдерея;
• два зубца чесночка;
• масло, вода, специи.

Способ приготовления:

1. Тыкву измельчаем мелкими брусочками, чеснок мелко рубим, измельчаем лук, сельдерей и морковку.
2. В кастрюле нагреваем масло, вначале пассеруем лук, чеснок и имбирь, затем закладываем остальные овощные заготовки, наливаем воды и варим до полной их готовности.
3. Используя блендер, получаем суп-пюре, который сдабриваем специями, прогреваем и можно накрывать стол.

Из тыквы и кабачков

Кремовые супы пользуются популярностью во всем мире. Они легкие, вкусные, нежные, а готовить их просто и легко. Сегодня мы готовим суп-пюре из тыквы с кабачком, получается аппетитно и сытно.

Ингредиенты:

• два небольших кабачка;
• 425 г тыквенной мякоти;
• луковица;
• 110 мл сливок (молока);
• литр воды (бульона);
• специи, зелень, масло.

Способ приготовления:

1. В сотейнике с маслом пассеруем мелко покрошенный лук. Как только овощ станет прозрачным, закладываем брусочки кабачков и тыквы, вливаем воду и томим овощи до мягкости.
2. После доливаем воды или бульона, кладем любые специи и провариваем суп еще 10 минут.
3. Теперь вводим молочный или сливочный продукт, даем содержимому сотейника закипеть и снимаем с огня.
4. После того как суп немного настоится, пюрируем и возвращаем на огонь, прогреваем до легкого кипения и кремовый суп готов. Подаем с зеленью петрушки и гренками.

Тыквенный суп-пюре с куриным бульоном

Тыквенный суп-пюре можно сварить на обычной воде, но вкуснее всего получается на курином бульоне.

Ингредиенты:

• грудка птицы;
• 380 г тыквы;
• три картофеля;
• морковка и лук;
• два зубца чеснока;
• масло, специи.

Способ приготовления:

1. Грудку режем брусочками, заливаем воду и отправляем на плиту вариться.
2. Пока варится мясо, мы нарезаем брусочками картофель и тыкву, трем на терке морковь, зубчики пряного овоща мелко рубим и шинкуем полукольцами лук.
3. Как только мясо будет почти готово, засыпаем картофель и тыкву.
4. В течение пяти минут пассеруем лук и морковь, отправляем поджарку к остальным ингредиентам вместе со всеми специями и готовим до мягкости.
5. Теперь кладем чеснок, измельчаем блендером, суп немного прогреваем и снимаем с плиты.

По-индийски

Предлагаем необычный вариант кремового супа из тыквы – по-индийски. Конечно, такой суп из тыквы для ребенка не подходит, но взрослым он точно понравится.

Ингредиенты:

• 1 кг уже измельченной брусочками тыквы;
• 1,5 кг измельченного брусочками картофеля;
• по 2 ст. ложки топленного и растительного масла;
• по ст. ложке рубленого чеснока и тертого имбиря;
• по ст. ложки карри и коричневого сахара;
• головка красного лука;
• две ложки свежего тимьяна;
• две ложки тертой цедры апельсина;
• палочка корицы;
• ¼ чашки сливок;
• ¼ чашки кокосового молока;
• шесть чашек куриного навара;
• щепотка муската;
• два лавровых листика;
• перец хабанеро (измельченный).

Способ приготовления:

1. В миску засыпаем картошку, тыкву, топленое масло, коричневый сахар, соль и перец, перемешиваем и выкладываем в форму, запекаем в течение 1,5 часов.
2. На масле пассеруем лук вместе с перцем, чесночком и имбирем. Затем засыпаем к ним цедру апельсина, тимьян, карри, мускат, лавровый лист и корицу. Тушим несколько минут. Если вам не удалось найти перец хабанеро, то его можно заменить перцем чили.
3. Запеченные овощи отправляем к остальным ингредиентам, вливаем бульон, томим 30 минут, а затем в течение 15 минут охлаждаем.
4. Третью часть супа измельчаем блендером и возвращаем на сковороду, вливаем сливки, молоко кокоса, прогреваем (не кипятим) и выключаем нагрев.
5. Готовый суп по-индийски украшаем зеленью и арбузными семечками.