Суп с крапивой — 5 рецептов приготовления

Полезное первое блюдо рекомендованное к употреблению в весенний период — суп с крапивой. Он содержит множество полезных элементов и помогает устранить последствия зимнего авитаминоза.

Суп из крапивы с яйцом

В наше время многие забыли, что при помощи крапивы легко приготовить вкусный, витаминный супчик, который помогает организму насытится витаминами. Предлагаем простой и быстрый вариант.

Ингредиенты:

• соль;
• свежая крапива – 420 г;
• черный перец;
• вода – 1,7 л;
• картошка – 460 г;
• сметана;
• яйцо – 3 шт. отваренных.

Этапы приготовления:

1. Вскипятить воду. На минуту опустить крапиву. Остудить. Листочки отделить от стеблей. Нашинковать листья.
2. Очистить картошку. Нарезать соломкой. Вскипятить указанное количество воды и поместить картофельные кусочки. Овощ должен свариться наполовину.
3. Добавить крапиву. Посыпать перцем и посолить. Варить до готовности картошки. Убрать с конфорки и настоять под закрытой крышкой 12 минут.
4. Яйца нарезать кружочками. Суп разлить по пиалам. Выложить яичные кусочки и полить сметаной.

Готовим с крапивой и шпинатом

Полезная витаминная похлебка придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2,6 л;
• черный перец;
• картошка – 430 г;
• соль;
• сметана;
• морковка – 120 г;
• крапива – пучок;
• лук – 120 г;
• вареные яйца;
• шпинат – пучок;
• растительное масло – 50 мл.

Этапы приготовления:

1. Картошка понадобится в виде кубиков. Поместить в кипящий бульон.
2. Нашинковать лук и мелко порубить морковку. Отправить в горячее масло. Потомить до готовности овощей. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.
3. Мелко нарезать шпинат. Оборвать листочки у крапивы. Поместить в сито и облить кипятком. Отжать и измельчить.
4. Отправить к картошке зажарку и порубленную зелень. Насыпать соль и добавить перец. Поварить 3 минуты.
5. Разлить по пиалам. В каждую поместить половинку яйца и полить сметаной.

Чтобы крапива не жалила, блюдо следует готовить в перчатках. Стебли у травы слишком жесткие, поэтому для супа не используются. В пищу годятся только листочки.

Рецепт супа с крапивой и щавелем

Вкусный, витаминный супчик обладает легкой кислинкой и хорошо насыщает организм.

Ингредиенты:

• молодой щавель – 320 г;
• яйца вареные;
• молодая крапива – 320 г;
• морковка – 120 г;
• вода – 1,5 л;
• лук-порей – 120 г;
• молотый перец;
• мука – 40 г;
• сметана;
• корневой сельдерей – 120 г;
• сливочное масло – 45 г;
• картошка – 380 г;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Ошпарить крапиву. Подождать пока вода стечет. Картошка и морковка понадобятся в виде соломки. Сельдерей и порей – кубиками.
2. Щавель и крапиву порубить помельче.
3. Вскипятить воду. Поместить морковку, следом картофель. Подсолить и поварить 7 минут. Добавить сельдерей и порей.
4. Растопить в сотейнике масло. Насыпать муку. Влить пару ложек кипятка. Перемешать и перелить в суп. Выложить крапиву и щавель. Перемешать и варить 8 минут.
5. Разлить по пиалам. Посыпать перцем. Добавить в каждую половинку яйца и сметану.

Суп-пюре из крапивы

Низкокалорийный супчик, который подходит для всех кто соблюдает здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

• картошка – 420 г;
• крапива – 260 г;
• соль;
• лук — шалот – 2 шт.;
• мускатный орех;
• черемша – 110 г;
• белый перец;
• сливочное масло – 45 г;
• зелень петрушки – 35 г;
• сметана – 55 мл;
• куриный бульон – 1,5 литра.

Этапы приготовления:

1. Крапивные листья использовать только молодые. Промыть, поместить в дуршлаг и облить кипятком.
2. Нарезать крапиву и черемшу соломкой. Лук-шалот понадобится в виде мелких кубиков.
3. В прогретую сковородку выложить нарезанное сливочное масло. Поместить лук и прожарить. Он должен стать прозрачным. Добавить половину крапивных листиков. Пожарить пару минут.
4. В сотейник залить бульон. Вскипятить. Переложить зажарку. Потомить 7 минут.
5. Порубить картошку. Полученные кубики отправить в сотейник. Овощ должен развариться. Перелить в чашу блендера. Добавить крапиву и черемшу. Посыпать специями. Влить сметану. Взбить. Сразу подавать.

Зеленые щи

Ароматные весенние щи легко приготовить, если следовать пошаговому описанию и соблюдать указанные пропорции.

Ингредиенты:

• мясо – 470 г;
• соль;
• картошка – 550 г;
• отваренные яйца;
• молодая крапива – 1 пучок;
• щавель – 220 г;
• сметана;
• морковка – 130 г;
• подсолнечное масло;
• лук – 130 г.

Этапы приготовления:

1. Для приготовления подходит любой вид мяса. Поместить в воду. Отварить и нарезать мелкими кусочками. Вернуть обратно в бульон.
2. Нарезать кубиками картошку. Отправить к мясу.
3. Ошпарить крапиву и нашинковать. Стебель для приготовления не использовать. Нарезать щавель.
4. Натереть морковку и нашинковать лук. Обжарить овощи в масле.
5. Когда картошка сварится, поместить в бульон крапиву и варить пару минут. Добавить зажарку. Варить 2 минуты.
6. Поместить щавель. Как только он поменяет цвет, отключить огонь.
7. При подаче порционно налить сметану и добавить половину яйца.