Многие знают, что цикорий – это не только зеленое растение, но и замечательный заменитель кофе. Напиток, приготовленный на его основе, наполняет организм энергией и поднимает настроение. Помимо того, что цикорий относится к натуральным кофе заменителям, он еще и оказывает поддержку при некоторых недугах, которыми страдает организм человека, но вот какую, мы узнаем в статье: цикорий – польза и вред для здоровья.
Цикорий — что это такое?
На средиземноморском побережье растет долголетняя трава с двуполыми голубыми цветами – это цикорий. Это растение также произрастает в Австралии, Северной Америки, Евразии и в тех уголках земли, которые приближены к океану.
Это растение отличается мощным корнем, длина которого может достигать 10 метров и более. Посреди лета цикорий начинает цвести большими голубыми цветами, а поближе к осени складывается плод – семянка.
Виды и состав цикория
Цикорий представлен шестью видами. В садах в большей степени выращивают два культивируемых вида – цикорий обычный и салатный. Другие дикие виды встречаются на лугах, полях и обочинах проселочных дорог.
Корневая система цикория – это состав значимых для организма веществ и самым существенным из них считается инсулин. Кроме того здесь присутствуют и другие нужные составляющие в форме углеводов, белков, органических кислот, полисахаридных веществ, эфирных масел, существенных микроэлементов (железо, калий, медь) и витаминов (группы В, С, Е и РР).
В листьях цикория, также есть инсулин, ну а в цветах имеется такое вещество, как глюкозид, который при распадании выделяет глюкозу.
Как правильно выбрать
В производство идут в основном корешки растения. В зависимости от метода переработки ключевого сырья, цикорий может быть:
- жидким – его используют, как ароматизатор для соусов и кондитерских продуктов, и еще применяют, как превосходное средство от бессонницы;
- молотым – порошок настаивают горячей водой и получают превосходный напиток, которым можно заменить кофе;
- растворимый – на самом деле, это тот же молотый цикорий, отличие от последнего лишь в том, что его необязательно длительное время настаивать.
О том, что цикорий считается натуральным продуктом известно почти всем, но вот что в действительности стоит на полках магазинов и как выбрать тот самый качественный продукт. При выборе необходимо пристально осмотреть упаковку и посмотреть на срок годности, который цикорий имеет.
Очень важен и состав, в котором не должно быть никаких красителей, консервантов и прочих непонятных веществ. Исключительно сухие размельченные корешки растения бурого цвета. Растворимый цикорий обязан быть герметично упакован, так как малейшее повреждение на упаковке приведет к утрате запаха. Одними из лучших производителей цикория на этот момент считаются французы.
Еще один интересный момент – это всевозможные добавки, они обязаны быть исключительно натуральными. Вполне возможно выбрать цикорий с экстрактом имбиря либо шиповника.
Польза и противопоказания для женщин и мужчин
И теперь стоит освоить и тот вопрос, правда ли что цикорий может быть полезен для человеческого здоровья и способен ли он нанести вред.
Как уже было сказано выше, корень растения богат инсулином, в нем находится до 75% растительного полисахарида, а значит, цикорий допустим при диабете, и еще при ожирении. Он выводит из организма холестерин, понижает показатели сахара в крови, восстанавливает пищеварение, насыщает, что чрезвычайно важно при похудении. При этих заболеваниях цикорий необходимо употреблять без сахара и жирного молока, лишь естественный сахарозаменитель и обезжиренный молочный напиток.
Несмотря на собственный горький вкус в цикории нет кофеина, следовательно, его можно пить и тем, у кого есть проблемы с сердечком. Если дополнить напиток лечебными добавками, к примеру, имбирем, то можно и укрепить работу сердечной мускулы и расширить сосуды.
Чрезвычайно полезен цикорий для пищеварительной и нервной системы, особенно, если пить его с шиповником. При этом он заряжает организм энергией и не препятствует для активности умственной работы. Еще в старинные времена лекари применяли цикорий, как хорошие средство для пожилых от бессонницы, и еще от детских кошмаров. Такой напиток допустим и беременным, особенно, если он с черникой, но все в меру.
Стоит отметить, что и витамины имеют все шансы нанести урон, в случае если нарушать дозу, поэтому перед потреблением вначале надо внимательно изучить инструкцию. Для здоровых людей такой напиток может быть полезен, а тем, кто имеет хронические болезни нужно быть осторожнее, особенно его не советуют употреблять людям с желчными камнями, так как цикорий подстегивает выработку желчи.
Помимо прочего в большом количестве не нужно пить цикорий дамам, ожидающие малыша и уже кормящим мамам. Необходимо быть и осмотрительным тем, у кого есть аллергия на сложноцветные рода растений, к примеру, на маргаритки, хризантемы либо бархатцы.
Как приготовить напиток из Цикория
Для изготовления питательного и аппетитного напитка лучше прикупить растворимый цикорий, который не нуждается в долгом приготовлении. Порошок просто заливают горячей водой и перемешивают.
В случае если кто-то не может категорически отказаться от кофе, тогда возможно приготовить напиток с добавлением кофейного порошка. При стремлении напиток разнообразить, можно добавить в него мед либо лимон. А также можно выбрать цикорий с различными полезными добавками в форме черники и женьшеня.
Цикорий в народной медицине
Цикорий нашел свое место в народной медицине, тут применяют, как корешки, так и саму траву с цветками.
- при простуде, лихорадке и еще ревматизме делают настой из перемолотого корня цикория и травы таволги;
- при мочекаменных заболеваниях, либо желчно-каменных, рекомендуют настой из размельченного корня и цветов цикория;
- настой из травы с цветами могут порекомендовать при дискинезиях желчевыводящих путей и при циррозе печени;
- при выпадении волос превосходно помогает, как отвар вовнутрь, так и в форме ополаскивания.
