Выпечка с клубникой – 7 рецептов приготовления

В начале лета большой популярностью пользуется выпечка с клубникой. Вкусными и ароматными получаются рулеты, пирожки, кексы, пироги и штрудели. Предлагаем подборку лучших и простых вариантов приготовления.

Бисквитный рулет с клубникой

Десерт получается легким и нежным, подходит не только для семейного чаепития, но и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 80 г;
• клубника – 130 г;
• пудра – 50 г сахарной;
• мука – 70 г;
• сливки – 200 мл (35%);
• крахмал – 20 г.

Способ приготовления:

1. Взбивая яйца постепенно засыпать весь указанный объем сахара. Процесс займет около 10 минут. Когда масса станет устойчивой и плотной, выключить миксер.
2. Понемногу насыпать муку, затем крахмал. Перемешивать теперь надо только силиконовой или деревянной лопаткой очень осторожно, чтобы не нарушить воздушность.
3. Застелить пергаментом противень. Вылить тесто и разровнять силиконовой лопаточкой. Убрать в прогретую духову печку. Температурный режим 180°С. Выпекать 10 минут.
4. Переложить на полотенце и быстро снять бумагу. Свернуть рулетом вместе с полотенцем. Остудить.
5. Охлажденные сливки взбить в густую пену. Насыпать частями пудру. Перемешать.
6. Промытую клубнику нарезать мелкими кусочками и соединить со сливками. Размешать.
7. Развернуть рулет. Равномерно распределить крем, оставив от каждого края 2 см.
8. Свернуть рулет. Присыпать сахарной пудрой. Спрятать в холодильник на пару часов.

Рецепт пирожков с клубникой

Вкусная, ароматная клубничная начинка приведет всех в восторг, а нежное тесто поразит своей воздушностью и мягкостью.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• мелкая соль – 2 г;
• молоко – 250 мл;
• дрожжи – 10 г сухих;
• крахмал – 40 г;
• яйцо – 2 шт.;
• спред – 110 г;
• клубника – 400 г;
• сахар – 110 г.

Способ приготовления:

1. Растопить спред. Важно, чтобы он не подвергался кипению.
2. Прогреть молоко. Насыпать пару ложек сахара, затем дрожжи. Перемешать и отставить на четверть часа. Опара должна вырасти минимум в 2 раза.
3. Соединить опару со спредом. Залить яйцо и подсолить. Понемногу засыпать муку. Тесто должно выйти пластичным. Закрыть тканью и оставить на 2 часа в тепле.
4. Тесто должно вырасти в несколько раз.
5. Промыть и нарезать клубнику. Посыпать сахаром, затем добавить крахмал. Размешать.
6. Оторвать небольшой кусочек теста. Расплющить в ладонях и поместить в центр ложку клубники. Сформировать пирожок.
7. Накрыть противень бумагой для выпечки. Выложить заготовки.
8. Перемешать венчиком оставшееся яйцо. Смочить силиконовую кисточку и смазать пирожки.
9. Отправить в прогретую духовую печку. Температурный режим 200°С. Выпекать полчаса. На поверхности должна образоваться красивая золотистая корочка.

Начинка из клубники не будет вытекать из выпечки, если предварительно перемешать ее с крахмалом.

Маффины с замороженной клубникой

Эта вариация приготовления идеально подходит для зимнего времени года. Предварительно ягоды следует разморозить в холодильнике и слить выделившийся сок.

Ингредиенты:

• клубника – 270 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 10 г;
• растительное масло – 60 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 210 г;
• молоко – 120 мл;
• мелкая соль – 2 г.

Способ приготовления:

1. Прогреть духовую печку. Режим 180°С. Смазать формочки маслом.
2. Масло соединить с яйцом, затем влить молоко. Взбить.
3. В разрыхлитель засыпать сахар, соль, затем муку. Перемешать.
4. Соединить две массы и взбить.
5. Добавить нарезанную кусочками клубнику и перемешать. Наполнить на 2/3 каждую формочку.
6. Приготавливать 25 минут в духовой печке. Не доставать из форм 10 минут.
7. При желании присыпать через сито сахарной пудрой.

Читайте также: 8 рецептов маффинов

Готовим штрудель с клубникой

Тонкое, хрустящее тесто с изумительно сочной и нежной начинкой никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Тесто:

• рафинированное масло – 30 мл;
• мука – 230 г;
• корица – 10 г;
• соль – 2 г;
• теплая вода – 120 мл.

Начинка:

• мука – 20 г;
• сливочное масло – 50 г;
• клубника – 430 г;
• сахар – 40 г.

Способ приготовления:

1. Подсолить муку. Насыпать сахар, затем корицу.
2. Влить воду и масло. Замесить тесто. Скатать шар и накрыть пакетом. Отставить на час.
3. Разрезать пополам каждую ягоду. Особо крупные экземпляры можно нарезать помельче. Засыпать сахаром. Добавить муку и перемешать.
4. Раскатать полуфабрикат. По форме должен получиться прямоугольник.
5. Растопить масло и при помощи силиконовой кисточки промазать поверхность теста. Выложить в центр клубнику.
6. Завернуть бока, затем свернуть пополам. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Присыпать заготовку корицей.
7. Убрать в духовую печку. Температурный режим 180°С. Приготавливать 40 минут.

Читайте также:  Штрудель с вишней

Клубничный чизкейк

Быстрое и вкусное лакомство, которое не требует выпечки получается всегда с первого раза.

Ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• сливки – 200 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• сливочное масло – 70 г;
• желатин – 30 г;
• творог – 300 г;
• вода – 80 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• клубника – 250 г.

Способ приготовления:

1. Поломать печенье и пропустить через мясорубку. Перемешать с мягким маслом.
2. Распределить по дну разъемной формы. Подойдет диаметром 24 см. Тщательно утрамбовать.
3. Промытые ягоды взбить блендером. При помощи миксера превратить сливки в густую пену.
4. Отдельно взбить творог с пудрой.
5. Залить соком и водой желатин. Дождаться набухания и растопить. Соединить подготовленные компоненты.
6. Полученный крем распределить по основе из печенья. Убрать в холодильник на 5 часов.

Манник с клубникой

Пирог получается нежным, пышным и ароматным. Предлагаем не совсем обычный вариант приготовления на йогурте. Оригинальный привкус дополненный сочной клубникой приведет всех в восторг.

Ингредиенты:

• клубника – 200 г;
• йогурт – 200 мл;
• манная крупа – 120 г;
• спред – 80 г;
• мед – 40 мл;
• крахмал – 30 г;
• соль – 2 г;
• сода – 5 г;
• уксус – 10 мл (9%);
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 60 г.

Способ приготовления:

1. В йогурт насыпать манку. Размешать и оставить на полчаса.
2. Подсоленные яйца взбить в воздушную массу.
3. Растопить в СВЧ-печи спред и перелить в манную смесь.
4. Добавить мед и яйца. Перемешать. Оставить на полчаса, чтобы крупинки окончательно хорошо разбухли.
5. Добавить погашенную уксусом соду. Нарезать кубиками клубнику и посыпать крахмалом.
6. Соединить тесто с ягодами. Застелить форму пергаментом. Промазать маслом и присыпать манкой. Залить тесто.
7. Отправить в духовую печку. Температурный режим 180°С. Приготавливать 40 минут.

Рецепт пирога в мультиварке

Замечательный вариант, когда времени нет совсем, а полакомиться домашней выпечкой очень хочется.

Ингредиенты:

• клубника – 170 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 150 г;
• сливочное масло – 10 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Засыпать сахаром яйца. Взбивать при помощи миксера пока масса не станет светлой, также она должна увеличиться минимум в 2 раза.
2. Насыпать муку в сито и просеять в белую массу. Перемешать силиконовой лопаточкой. Движения должны быть только сверху вниз. Это позволит тесту остаться воздушным.
3. Сливочным маслом промазать чашу прибора. Залить тесто.
4. Нарезать клубнику средними кусочками и выложить на тесто слегка вдавливая.
5. Выставить режим «Выпечка». Таймер – полчаса.
6. Готовый десерт присыпать сахарной пудрой. При желании украсить целыми ягодами клубники.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!